ポケマル/ポケットマルシェ

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定期
販売終了
3ヶ月に1回定期配送
3

【定期便】『真きび酢』お得な一升瓶サイズ(3ヶ月に1回配送)

中田米城

鹿児島県大島郡瀬戸内町

中田米城 | 加計呂麻島 タイケイ製糖
1800ml×1本
6,550円
(税込)/配送毎
1800ml×2本
13,100円
(税込)/配送毎
1800ml×3本
19,650円
(税込)/配送毎

商品説明

▼商品概要 「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。 その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、近年はTVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。 中でもタイケイ製糖のきび酢は、酢酸菌無添加、非加熱製造。在来さとうきび・太茎種の表皮にのみ存在する酢酸菌が自然の力だけで発酵・長期熟成した「本格きび酢」です。 ▼味の特徴 「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴で、お酢が苦手な方にもご好評をいただいています。 さとうきびが原料ですが、甘さはありません。糖分は抜けていますが、さとうきびが持つ成分はそのままで、さらに発酵のパワーが加わっています。 自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。 ▼品種・味の特徴・食べ方 ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。 黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。 野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。 パッケージ裏面にレシピを印刷しています。こちらもご参考になされてください。 ▼栽培/生産方法、こだわり <今では希少になった「在来さとうきび」を栽培> 在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ! 実際に太茎種からつくる黒糖やきび酢を食べ比べると、味が違います。 「美味しい黒糖やきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。 <さとうきびの栽培から加工まで全て「手作業」> ハーベスターでは取り除けない雑草や不純物を丁寧に取り除いています。 そのため、「黒糖」は大きな工場が1日で作る量を、1年かけて製造しています。 また、そもそも総生産量が少ないと言われている「きび酢」でも、最大手の1/25しか製造できません。 日々こつこつと、ヒューマンスケールに畑に向き合っています。 ▼自己紹介:中田 米城 奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。 在来さとうきび「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。 今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 離島からの発送になりますので、天候による影響を受けやすいです。 特に台風の季節は船が欠航になることが多く、日時のお約束が難しいことがあります。
食品表示
品名:サトウキビ発酵液 原材料名:在来サトウキビ(加計呂麻島産太茎種) 保存方法:直射日光を避けて暗所保存(開封後は密栓して冷暗所に保存し、お早めにお召上がりください) 内容量:500ml
保存方法
腐るものではありませんが、長期間置いておくと表面に膜や沈殿物ができることがあります。 食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。
産地
鹿児島県
配送方法・送料

ポケマル提携のヤマト便

クール区分:
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
最初の発送
2024年5月
この商品は定期商品です。
2024年4月25日に翌月配送分の注文を締め切ります。締め切り日までは翌月分のキャンセルや配送先変更が可能です。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
支払い方法
適格請求書発行事業者登録
あり

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