八つ頭(やつがしら)は里芋の一種ですが 里芋と比べて粘り気が少なく、 ホクホクとした食感が特徴のお芋です。 秋に収穫し、倉にて保管していました。 お正月料理でよく使われる八つ頭ですが、 ぜひ普段のお料理にもお使い下さい！ 煮物にすると柔らかくてとても美味しいです。 サイズは手のひらに乗る程の ５cmくらいの大きさが多めです。