#栽培・生産のこだわり 　福島県は日本一の酒処。皆さんはこのことをご存知でしょうか？春に行われる全国新酒鑑評会では2012年より連続して金賞蔵が日本で1番多い県が福島県です。 　その中でも喜多方は市内に10の酒蔵がある日本一の酒蔵密集地帯です。 会津喜多方は米どころとしても知られており日本酒の原料も地域のものを使われています。 　そんな酒作りで副産物として発生するのが酒粕。 　環境に優しい農業、持続的な農業、食べて安全な米作りが叫ばれる中で酒粕堆肥を用い有機栽培に挑戦中です。 　まだ一年目のため長年の有機農家さんと比べるとひよっこかもしれません。 しかし、世界の政情が不安定化する中で地域のもので持続可能な米作りをする姿勢を少しでも認めてもらえればと考えております。 #産地の特徴 　熊倉地区は喜多方市東部に位置しています。東に雄国山を抱き、雄国山へと通ずる恋人坂からは熊倉地区をはじめ会津盆地が一望できることで知られています。特に田圃に水が惹かれた直後の景色は絶景です。会津盆地全体が水鏡のようになった景色を見ようと多くの観光客が押し寄せるほどです。弊社の田圃が一番集積している地域ではありますがこれからもこの景色を残していけるよう営農活動を続けて行きたいと考えております。 #品種の特徴 　会津盆地では夏場は36度以上の酷暑となる一方朝晩は20℃を切る寒暖差が大きい地域として知られています。このような環境は昼間は旺盛に光合成をする一方で夜間の呼吸量は押さえられ植物にとっては絶好の環境であります。また、会津産のコシヒカリは地域の品質を保つため網目の大きい選別機で選別されています。そのため粒が大きく味も強いお米が栽培でき長年特Ａ銘柄として認定されるお米として好まれ続けています。 #保存方法など 　お米は長く保存が利きますが、美味しく食べるためには冷蔵での保存をお勧めします。