《農薬、化学肥料不使用のそば粉》★自家製粉★自家栽培

平成30年産の自家製粉「そば粉」です。 福井県南越前町今庄地域はおろしそばが有名でこの辺りはそばの産地でもあります。 特別栽培(認証①) 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用。 福井市の人気蕎麦屋さんにも玄そばをお使い頂いており「そばは小粒だけど風味が強く美味しい」とお言葉をもらいました。 製粉は専用の製粉部屋にて行います。 そばを粉砕して石臼にかけ手でフルイを使い粉にしております。 殻も少し入るので真っ白ではなく少しネズミ色が特徴のそば粉です。 打粉も同じそばから作っており「そば粉」「打粉」共に100％そばです。 そば打ちを行い自家製そばで食べる他にも「そばがき」「ガレット」パンケーキ、クッキー等の小麦粉の変わりにも使うことが出来ます。 ご興味ありましたら1度お試しください。