生きた冷凍　瞬間冷凍ヤリイカ　選別　子持ち 1kg

▼自己紹介　　県内ではお馴染の”男命いか”　イカの町須佐でイカ漁を主に　操業しています渡部です。 ▼商品概要　　イカの中では高級ランクの部類に入るヤリイカです。　イカ専用水槽にて半日泳がせアクを抜き、生きたまま瞬間冷凍しています。　　手足が動いたままの姿で凍結し、死後硬直すらさせない品質です。　 3匹ひとパックにしていますのでとなりのイカと手足が絡まったりすることもあるやらないやら・・・（解凍の際にスルリとはなれます） ▼品種・味の特徴　　ケンサキよりはさっぱりした上品なイカです。　子持ちイカは刺身はもちろん、煮つけやイカ飯にも最適で私もこの時期にはよく食べています。 ▼数量、分量の目安　　１ｋｇ　8～１２匹　3匹をひとパックに真空パックしています。員数合わせに1、２匹パックもあります。　 ▼栽培/生産方法、こだわり　　ヤリイカは全国的に定置網や底引きなど網で漁獲されるのがほぼすべてで、一本釣りで漁を行っているところは採算的に合わずなかなかありません。　当地域では活イカとして料亭などに生きたまま出荷する事で、付加価値をつけ採算性がとれています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）　　こちらの商品はオス、メスのイカを選別した上で、卵の量の多いものを選りすぐり商品化しておりますが、天然物です、100％子持ちを保証するという訳ではではありません。 ▼解凍方法　　　冷蔵庫での解凍、冬場の常温解凍　　流水での解凍はヤケの原因になります。