うるいとは春に出回るユリ科の植物です 【オオバギボウシ】という植物の若葉で山菜として食べられています 姿、形はネギに似ていて栄養価が高いのが特徴です 山菜の中でもビタミンＣがもっとも豊富と言われています 山菜のなかでも「アク」「えぐみ」が少ないため、お浸しや和え物など生で食べるのがおすすめです シャキっとした食感とほんのりとした苦みを感じることができます お召し上がり方は「お浸し」「味噌汁の具」「炒め物」等といろいろあります #収穫時期は2月下旬～4月下旬までとなっております