オリーブ・ガナッシュ

≪オリーブ・ガナッシュ≫ ３種のオリーブリーフを使った生チョコレート。 オリーブ茶葉をフレッシュクリームでゆっくりと時間をかけて抽出し「ビター・ホワイト・ミルク」３種のクーベルチュールチョコレートとあわせました。 ほろ苦のオリーブリーフパウダーをまぶしたとろりとろける贅沢なくちどけを、お楽しみください。 近所で1994年創業以来人気を誇る洋菓子店≪ヴォア・ラクテ≫が当園のオリーブを使って共同開発してくれたのです！ 当園主とパテシエシェフの互いに妥協しない個性が融合して出来上がった逸品です。 鮮度を保つため注文をいただいてから製作にかかります。 到着後は、要冷蔵で保存しなるべく早くお召し上がりくださいね。 当園では、農薬減に努めています。定期的な使用はせず、虫食いや病気にかかってしまい、オリーブが枯れそうになってしまいそうになった時に使用しています。今まで全く使用しないで栽培してきたところ、大量の害虫被害で枯らしてしまった経験に基づき、オリーブの様子を見ながら使用する事があります。 canari