▼商品概要 大きいサイズのピーマン　1個サイズ約40〜60g 収穫当日に発送、鮮度抜群！肉厚でジューシー！ジュワッと旨みが広がります。 大きいサイズのピーマンは小さくて未熟なピーマンに比べ青臭さが抜け、成熟しているので味も乗って美味しいです。何より食べ応えがあります。 わずかな傷があるものもございますが、腐れなどの心配がないものを発送しております。 ▼品種・味の特徴 ピクシーという品種ですが、他の品種と比べピーマン特有の苦味成分（クエルシトリンというポリフェノールの一種で渋みの成分、メトキシピラジンという青臭い香気成分が加わることで苦味と認識される）が少ないことが報告されています。またピクシーを栽培している地域は全国的に珍しいので、ぜひピーマン好きの方は他地域の他の品種と食べ比べてみて下さい。 ▼栽培/生産方法、こだわり 良い作物を作ろうと努力している農家はみなさん土づくりの中で土の微生物が大事だと言います。私も全くその通りだと思っており、緑肥を活用したり、有機肥料を使うことで微生物のエサとなる有機物を供給し微生物が活性化する環境を作る努力をしております。 しかし微生物は目に見えませんし、変化に気づくには長い時間が必要です。 目に見えないもの、それも大事なことですが、私はいま目の前にさまざまな生き物がいる状況を嬉しく思います。もちろん農家なので害虫より益虫を見るとテンション上がります（笑）。私が仲間だと思う生き物は蜘蛛、テントウムシ、カエル、ヒラタアブなどです。もちろん益虫がいるということは益虫のエサである害虫もセットでそこにいるということなのですが、できるだけ彼ら（益虫）に影響が出ないように、有機農薬のボルドー液とBT剤と呼ばれるものを中心に、化学農薬をどうしても使わなくてはいけない場合も食害した害虫のみに効果を発揮する農薬を選択し、畑の生態系ができるだけ壊れないように、結果的に農薬使用が少なくて済むように気を遣っています。もちろん草取りも手作業です汗 青森県特別栽培認証を取得しており、節減対象農薬7割以上減、化学肥料8割以上減にて栽培しております。八戸市内のピーマン農家で特別栽培認証を取得しているのは私共のみです。今後、私共の農薬、化学肥料削減の取り組みが地域に広がっていくことを願います。 ▼産地の特徴 青森県八戸市は青森県の右下、岩手県との県境にあります。 夏はオホーツク海から吹く通称「やませ」の影響で冷涼な気候が特徴です。影響が大きすぎると冷夏になり農作物が大打撃を受けることも・・・。 夏野菜の代表ピーマンといえど30℃以上の高温は苦手です。そのため八戸は夏のピーマン産地として注目されています。