■自己紹介 実家が代々農業を営んでおり、慣行栽培でお米を作ってきました。2019年に東京から石川に移住。父親から農地を引継ぎ、夫婦で農業をスタート。有機栽培でお米と野菜を作っています。 ■品種 「にこまる」 2005年に長崎県で生まれた品種。”にこにこ”と笑顔がこぼれるほど美味しく、粒が”まんまる”で見た目がかわいいことから「にこまる」と命名されました。 ■味 コシヒカリの約1.2倍の粒の大きさで、一粒一粒の粒立ちがよく、粘りと甘みが強く、ふっくら弾力のある美味しいお米です。 炊き上がりはつやつやキラキラとした輝きで見た目も綺麗なお米です。 ※厳選した有機肥料のみを使用しているため、時間が経っても、冷めても、お米の水分が逃げることなく美味しく召し上がっていただけます。 ※同封の炊き方の説明書をご参考に炊いていただけますとより美味しく召し上がっていただけます。 ■栽培のこだわり ☆自然環境と人の健康に配慮して、栽培期間中、農薬と化学肥料を一切使わずに育てたお米です。 また、お米を育てる大地には、有機成分の栄養素とミネラルを必要分継続的に補給しています。とても時間とコストのかかる作業ですが、この一手間を行うことで、大地を守り、健康な大地からは栄養価の高いお米がとれます。 日々食べるお米だからこそ、食べることで健康になれる、そんなお米づくりを目指しております。 ☆有機JAS認証（転換期間中）を取得しております。 ※有機JAS認証とは？ 化学合成農薬・化学肥料の不使用、遺伝子組み換え種子の使用禁止など、定められた基準に沿った生産が行われているかについて、第三者機関より厳格な検査を受けた上で取得できる国の認証制度です。 お米の場合、有機JAS認証制度の基準に沿った栽培開始から3年目以降の作付けで収穫されたお米に対しては「有機農産物（有機JAS認証）」として、その期間に満たないお米は「転換期間中有機農産物（有機JAS認証）」という認証を受けることになります。

2023年2月5日追記

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 『お米番付2022』にて優秀賞を受賞いたしました！！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ お米番付とは京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」が主催するお米の権威あるコンテストです。 食味計を用いた機械的な審査を排除し、ミシュラン星付き料理人やフードコラムニストなど、お米のプロフェッショナル達が「人が五感で感じる美味しさ」を追求した実食審査を行い『本当に美味しいお米』の頂点を決めるコンテストです。