マスダ農園の増田です。 無農薬、無肥料、除草剤を使わない小麦を作りはじめて、9年以上になります。 種作りからはじまり、無農薬、無肥料、除草剤を使わないで育て、お日さまの天日干しをして小麦の香りがする、小麦粉です。 五感をフルに活用して心を込めて製粉もしております。 薄力粉の性質としては、グルテンの量が少なく、粘りが少ない小麦粉です。グルテンは小麦粉に含まれるタンパク質が水を含み、こねると粘りのあるグルテンになります。グルテンの量が多いことで粘りが強くなります。 ビタミンやミネラルなどの栄養バランスが良いです。 きめが細かく、混ざりも良いので、天ぷらやケーキ、菓子など様々な料理に使いやすいね。と言っていただいています。 是非、マスダ農園の小麦粉(薄力粉)をよろしくお願いします。 ※小麦粉の製粉は雨の日におこなえないため、天候が悪いと2週間ほど 時間がかかる場合があります。