9月以降のお届けとなります(^^;)！春～初夏は産卵期で漁を自主規制しています。 ▼商品概要 満点★青空レストランでご紹介いただきました、ここ鹿児島の東シナ海に面した海域で水揚げされるツキヒガイです！地元以外では水揚げが少なくほぼ流通しない貝ですが、味は絶品！是非お試しください！自分達漁師が水揚げ・砂抜きした貝を、保冷剤で冷やしこみつつ活〆の状態でお届けします。 （貝殻が薄く、端で手をきることがあるので取扱いに注意してください。また、天然貝なので砂や寄生生物を含んでいる場合があります。その場合は洗い流すか切除してお召し上がりください。） ▼味の特徴・食べ方 特徴はなんといっても濃厚な甘みと歯ごたえのある貝柱。食べ飽きたと思っても口に運ぶと改めて美味しさに思わずうなってしまいます。おすすめの食べ方は手軽に丸焼きです。バターや醤油で味変を楽しんでください。少し手を加えてアヒージョやフライも絶品です。高熱を加えることによって甘みがグッと増します。分量が多いので食べ切れなかった分はボイルして冷蔵庫か、干し貝柱・干し貝ヒモがおススメです。 ツキヒガイの名の由来は貝の色で、片面が淡い黄色（月）でもう片面が濃い緋色（陽）でとてもキレイです。食べた後の貝殻はインテリアに飾っても良いかもしれません。 ▼数量、分量の目安 殻高約9~10cmサイズ！いろいろな食べ方を試すのも良いし、仲の良いご近所さんとシェアするも良し。BBQなどにも最適！ ▼生産~発送 獲れた貝はすぐに生簀に入れて一晩砂抜きして、氷を効かせて翌朝出荷します。 以下販売を開始してからいただいたお問い合わせへの回答追記 ・配達日の指定を受け付けていません。自然相手ですので何卒ご理解いただければ幸いです。 ・到着時に箱の底に汁が溜まっている場合があります。これは貝から出たものですが品質に影響はないです。ツキヒガイは泳ぐ貝です。泳ぐ際に体内に海水を取り込んで噴射します。鮮度の良いものは体内に取り込んだ海水が残っており、運送中に出てくるケースがあります。 ・「ホタテよりおいしい」とのコメントがネットで散見されますが、ホタテガイにはホタテガイの、ツキヒガイにはツキヒガイの美味しさが！ #漢字では月日貝 ▼品種・味の特徴 ▼数量、分量の目安 ▼栽培/生産方法、こだわり ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）