▼商品概要 掘り取り後、数か月寒風にさらすことにより糖度が増し甘く仕上がりました。 ▼品種・味の特徴 アピオスは北アメリカ、北西部原産地とされるマメ科のつる性植物で、肥大した根茎を食べます。この根茎は、根が伸びている合間合間に数珠のように連なってでき、この肥大した部分はサツマイモなどとおなじように翌年種芋としてここから発芽します。日本には明治時代にリンゴの苗木をアメリカから輸入した際、その土に混じって入ってきたようです。ただ日本には古くから自生していた「アメリカホドイモ」と呼んで区別されています。アピオスは原産地の北アメリカでは古くから食用とされ、インディアンのスタミ源と言われてきたほど栄養価が高い食材として知られています。 ▼数量、分量の目安 糖度を保つために必ず水から茹でてください。皮は剥かず低温から調理することで糖度を保つ事ができます。大きさによって沸騰してから８分～１３分程で茹で上がり皮ごと頂けます。茹でてから冷凍保存すると便利です。 （みそ汁の具、カレーライス、豚汁、天ぷら、素揚げ、和え物等） ▼栽培/生産方法、こだわり 当農園では自然栽培農法で作付けしています。除草剤、化学肥料、農薬は一切使用していません。安心してお召し上がり頂けます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 一日３０ｇ～５０ｇを目安にお召し上がり下さい。