【希少！】オーガニック ライ麦 全粒粉1.5kg

栽培者が非常に少ないため めったに市場に出ない オーガニック小麦「ライ麦」１００％ 表皮や胚芽など小麦をまるごと製粉した全粒粉ライ麦です。 パンやクレープの生地に混ぜると独自の香ばしさと深い味わいがたまりません！ 《栽培方法》 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用、天日干し小麦。 ～国産オーガニック小麦栽培の道のりは長い～ 小麦は秋に種まきをして、冬の間、鹿に食べられないよう柵を作って守ります。冬に何度か根っこをよく張るように1株1株足で踏み、春になったら餌にこだわった平飼いニワトリの鶏糞で栄養をつけ、実りの時期には集団で襲い掛かるスズメよけの糸を張り、収穫時期が梅雨なので、カビなど病気にならないよう刈り取った麦をハウスで乾燥させます。その後、ゴミや皮を風で選別して取り除き、外皮に付いた汚れを取るため手作業で洗います。すぐに天日で干し、製粉可能な水分量になるまでかき混ぜながら干します。 少し小麦を寝かせて、味を落ち着かせたら製粉へ。 製粉したら、袋詰め。 それが終わるとついについに販売できる小麦へ変わります。 毎年来年は作るのやめようか・・・と迷うくらい 長く大変な国産オーガニック小麦。 でも食べると本当に美味しいので、やっぱり毎年作ってしまう小麦です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜農園について＞ 山梨県八ヶ岳の麓に八ヶ岳・南アルプス・富士山が見渡せる素敵な景色と湧水が湧く豊かな自然が残された集落の近くに、オーガニックファームチュトワの田畑があります。 火山灰を中心にできた黒ぼく土といわれる野菜栽培に適した土質の土地で、日照時間が日本一長く、昼夜の寒暖差も大きい為、美味しい作物が出来る環境と言われています。 チュトワの野菜はお安いものではありませんが、皆さんを不健康にするような事は一切していません。美しい自然を壊さないよう配慮して、どのようにすれば循環するか考え大切に育ててきた作物です。 元気で美味しい作物をしっかり食べて、みなさんの身体にも元気が出てくることを願っています。