原料は青首大根を用い、大根を水洗いし、機械で細かくカットし、風向きに合わせた干し場（ネットを張った状態）にカットした大根をばらまいて、後は天日と自然の風で干し上げた完全な自然乾燥（天日乾燥）です。昔から保存食として広く親しまれてきた乾物のひとつで、カルシウム・鉄分・食物繊維が豊富な栄養価に優れた素材です。 関東方面では、よく「切り干し大根」と言われますが、関西では一般的に「千切大根」と呼ばれています。産地の宮崎県でも「千切大根」と言われますが、もちろん、すべて同じ商品です。 ★煮物はもちろん、ナムルやきんぴら、パスタ麺の代わりに使ってもok そのまま食べて、ヘルシーおやつに！ 新鮮なので、煮物に使う場合は水で戻す時間は2.3分でいいです。その他、5分程度でいいです。 ★冷蔵、冷凍できます。 ★現在、町の補助により３月31日注文分まで送料無料になります。