★商品概要 白身で淡白、そして上品で優しい味のデン。 鱗が多いので下処理をしてからお料理。結構手間な作業…… その作業、私がやってお届けしましょう‼️魚の処理が苦手、でも魚食べたいサンのために数量限定ですがお届けします。 水揚げされ選別の際、鱗・エラワタを取り除き急速冷凍という工程での商品です。これなら流水解凍しすぐにお刺身・塩焼き・お煮付けなど簡単にお料理できます。 ★内容量 １パック　９-13尾/kg 1尾あたり100g前後となり、大きさは揃っていません。 ★食べ方 1 流水解凍してください 鱗・エラワタを取り除いてありますので、塩焼き・お煮付け 三枚おろしにしてお刺身（炙り）・カルパッチョがおすすめです。 使いきれない場合は小分け再冷凍をおすすめします。 ★注文に際しての注意点 こちらの商品は上記にも記載しましたが、水揚げ後選別の際に鱗・エラワタを取り除いて急速冷凍した商品です。手作業のため、鱗が残っている場合がありますので、解凍した際はよく洗ってからお使いください。 流水解凍を推進しています。自然解凍・溜め水解凍など色々な方法をしましたが、流水解凍が一番鮮度を保持でき魚がキレイです。お手数ですがご理解下さいませ。 ★自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。