和歌山県日高郡由良町

峯村明宏 | farm&lab

つぶつぶが綺麗で美味しい八朔ドレッシング

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つぶつぶが綺麗で美味しい八朔ドレッシング

ゆらみかん普及会が育てた「旬の素材」
料亭きてらが培った「素材の活かし方」

つぶつぶが見た目も味も引き立ちます。

「料亭きてら」
麻布十番に店を構え、熟知した和歌山の幸を丁寧に仕立てます。
店主佐々木正剛が農家集団「ゆらみかん普及会」と組み、素材沸き立つ「つぶつぶ」の食感を実現。和歌山県由良町の「木成八朔」をドレッシングにしました。

柑橘の「和」の味覚をご賞味下さい。

【原材料名】八朔(由良産)、ワインビネガー、砂糖、寒天
【販売者】ゆらみかん普及会/和歌山県日高郡由良町大字里759-1
*由良の八朔つぶつぶがそのまま入っています
*つぶつぶがいつでも全体に満遍なく配分されるよう配合されています。

料理例
サラダ、マリネ、海産物に良く合います。
さっぱりした味わいです。
-----------------------------------
「なんにでも合う由良らしいドレッシングを作って欲しい」
(BY佐々木正剛)
そんな無体な要求から話は始まりました。

由良といえば何か、他地域と違ったもの、由良らしいもの
私達ゆらみかん普及会として
一番は柑橘です。
中でも「ゆら早生」は当然なのですが、

どこに出しても恥ずかしくない柑橘「由良の八朔」

しかし、この八朔一筋縄ではいかない。
とはいえ、みかんではありきたり。

私達の思いとして、捻るのではなく、素材を大事にした産品にしたい。

柑橘に色々混ぜれば原形留めない様々な商品は出来ます。
が、それは絶対に嫌だ。

では、八朔の良さをしっかり生かそう。
八朔の良さとは何か?

由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。

そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。
良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。
果汁を増やしすぎると甘すぎる。
(むしろこれ飲み物でいけるのでは?実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます)
そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘
加工部門と1gの違いを討論。

一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶつが難しい。
自分達の思いは機械に乗らない。
でも、伝統工芸ではないので一瓶のコストは抑えたい。
でも、素材はしっかり入れる。これは曲げられない。
結局は自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。

麻布と和歌山を商品、人、言葉が飛び交い商品化を実現。
中身が良いだけでなく、見た目にもこだわったつくりになっております。

八朔を食べてもらいたい。
八朔をもっと知ってほしい。
八朔の可能性をわかって欲しい。
最後は旬の生果を食べて欲しい。

好き嫌いはあるかと思いますが、
色々忌憚のない意見を聞かせてもらえると嬉しいです。

ぜひご賞味頂けると幸いです。
#加工品#柑橘#みかん

(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

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  • 保存方法:冷暗所に保管、開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がり下さい。
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出品者に質問

峯村明宏さんのコミュニティ

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Candy
2020.11.10.
プレゼントのジャム、友達のところに届きました。
とても喜んでもらえました。
期日指定やプレゼント包装、色々なお願いに気持ち良く対応して頂き本当にありがとうございました。
ふう
2020.11.07.
いちじくといちご、そして甘酒で、贅沢なスムージーができました。美味しかったです!みかんでも作ってみようと思います。ありがとうございました!

せつら
2020.10.15.
みかん大好きな息子と主人にと注文しました。到着後、2人ですぐに食べてました。
小ぶりなのに甘さと酸っぱさがちょうど良くて、身がしっかりしてました。美味しいと絶賛でした。ありがとうございました。

masavie
2020.10.15.
可愛いみかんがたくさん入ってました
皮が固めで孫は自分でむけないようです笑
青くても甘かったです
みかんまるごとロールケーキを作りたくてこのサイズを注文しましたので週末に作ろうと思っています
ありがとうございました

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
ありがとうございます。
皮が薄く剥きにくいのですが、この皮が薄いボコボコなっているみかんが美味しいです。
kunko
2020.10.14.
たまごより小さくてビックリしたけど、味は、酸味が少し強いけど、私の好みのバランスで美味しい😍それに袋ごと食べれ、便秘解消にも良いです👍

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
ありがとうございます。
卵と比較するとわかりやすいですね。マーカーと比較した写真にしましたが、今度卵を比較に使用かと思います。
ぬのい
2020.10.14.
今年もおいしいゆら早生が食べられてよかったです!今年はもう終了されてしまったんですね💦
商品 : 小さい!(味が濃い)3kg みかん(極早生)ゆら早生 3kg 数量限定です。 | 1,296円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
ありがとうございます。
一旦終了ですが、後半戦のほうが量を出せるかと思います。
ただ、大きくなってしまうと味が薄いのも出てくるので、ちょっと見ながら(食べながら?)出品したいと思います。
☆お和☆
2020.10.14.
峯村さん♪
今年も沢山のゆら早生をありがとうございます😊

昨年初めてゆら早生を知り購入させていただいて、美味しくてフアンになりました🍊
この小さいみかんに、ぎゅっとつまった甘酸っぱい美味しさ。
早速いただいて、仕事で疲れた体を癒やしてもらいました🥰

ご馳走様でした🙏
商品 : 小さい!(味が濃い)3kg みかん(極早生)ゆら早生 3kg 数量限定です。 | 1,296円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
ありがとうございます。
今年も味わっていただけて嬉しいです。
usaco
2020.10.13.
かわいいみかんが届き、早速いただきました。小さいくても、満足感たっぷり。ごちそうさまです!
峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
ありがとうございます。
また、よろしくお願いいたします。
ta-ko.n
2020.10.13.
峯村さん、みかん🍊受け取りました😊
やっぱり美味しい‼️峯村さんの極早稲ゆらみかん🍊
サイズも大好きな小粒で、味が濃くて甘くて最高です!あっという間になくなりそうです😆
商品 : 小さい!(味が濃い)3kg みかん(極早生)ゆら早生 3kg 数量限定です。 | 1,296円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
喜んでいただけてよかったです。
ありがとうございます。
hiyo
2020.10.13.
峯村さま
本日、無事に届きましたー🍊🍊
すぐにパクパク😋お味見
ちっちゃい🍊にぎゅーっと美味しさが詰まってます👌
甘くって✨酸っぱくって✨美味しいです💕

すぐに送っていただきありがとうございました😌
家族で美味しくいただきまーす🙏
商品 : 小さい!(味が濃い)3kg みかん(極早生)ゆら早生 3kg 数量限定です。 | 1,296円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
タイミングよくご注文いただきありがとうございます。
またよろしくお願いいたします。
ちゃみりん
2020.10.13.
小粒で味も濃く、甘酸っぱく美味しいみかんでした。
届いて早速、5個程いっきに食べてしまいました😊

美味しいみかんをありがとうございました✩.*˚
商品 : 小さい!(味が濃い)3kg みかん(極早生)ゆら早生 3kg 数量限定です。 | 1,296円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.10.15.
今年もご注文いただきありがとうございます。
またよろしくお願いいたします。
ひらの
2020.10.08.
こちらの事情をくんで素早い対応いただけました。プレゼントでしたが、すごく美味しかったとメッセージもらいました。ありがとうございました。
峯村明宏 | farm&lab
2020.10.09.
喜んでいただけて嬉しいです。
メッセージやり取りさせてもらえて間に合ったので安心しました。
またよろしくお願いいたします。
さおりん
2020.09.22.
一人暮らしで社会人2年目の娘に送りました
今年はまだ会えてないので喜んでくれるといいなぁと思って大好きな果物を送りました
冷凍は初めてですが日持ちもするのでよいかなと思います
とっても喜んでました
ありがとうございます
商品 : スムージー用フルーツセット みかん&いちご | 1,080円〜
峯村明宏 | farm&lab
2020.09.22.
ありがとうございます!
喜んで貰えていれば嬉しいです!
ほんの少しですが私どもも応援させてもらいました。
ママ
2020.09.19.
約3時間前に
我が家へ届き

台所がバジルのいい香りでいっぱいでした!
仕事から帰宅したばかりで、すごく癒されました❗️

さっそくバジルソースをつくっています🤗
たくさん作って
たくさんアレンジして
たくさん楽しみます❗️

ありがとうございました😊✨

峯村明宏 | farm&lab
2020.09.19.
ありがとうございます!!
たくさん、たくさん楽しんでいただけると嬉しいです。

皆さん本当にきれいにソース作られるのですね。
ママ
2020.09.19.
こんなに綺麗なバジル。
ありがとうございました😊

仕事中、ずっとバジルが届くんだーって
職場で話をしてました!
本当に嬉しいです😃!
まち
2020.08.27.
みかんは、半解凍にしてそのまま子供たちがかぶりついてます!お風呂上がりの楽しみになったみたいです。大きくて味も濃くてとても美味しいです!ありがとうございました。
いちごは、ヘタだけ取ってスムージーで美味しくいただいてます。品種も2種あって楽しみです。
商品 : 三色スムージーに合う冷凍フルーツセット | 1,620円〜
峯村明宏 | farm&lab
2020.08.27.
ありがとうございます!
2種の味の違いも楽しんでいただければと思います。
はなヤン
2020.08.12.
本日届きました‼️
台所中バジルの良い香りに包まれています。
生食用とジェノベーゼ、ペーストにさっそく加工しました。友達に分けて、あとは冷凍して長い間楽しめそうです。
お得でした。ありがとうございます😊
商品 : 受注販売:香りが凄い!バジル。イタリア品種「イタリアンクラシコ 」 | 1,620円

峯村明宏 | farm&lab
2020.08.12.
綺麗にアレンジしていただきありがとうございます。ペーストも綺麗な色で作ってくださり嬉しいです。なかなか食べ応えありそうですね。
楽しんでくださってよかったです。
おばばちゃん
2020.08.09.
みかんジャムから食べていますがパンに塗ってもヨーグルトに入れてもとても美味しいです😋✨
他の2種類も食べるのが楽しみです🎵
峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
ありがとうございます!
少し弛めなのでヨーグルトが本当に合うと思います。
喜んでいただけて良かったです。
なおにゃん
2020.08.09.
イチゴはスムージーに、みかんはシャーベットにして毎日楽しみにいただいています!
イチジクはどうやって食べようかな、、、??
次回はバジルソースも試してみたいです!
峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
ありがとうございます。
イチジクは半解凍でそのままというのが私は好きです。
なおにゃん
2020.08.09.
ありがとうございます!早速今日のおやつにいただきます!
峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
また、ご感想なども教えてください!
2020.08.05.
スムージー用とのことでしたが、果実酢にしようかと考えてます。
いちごは品種が違うので味の違いも楽しみです!
この度はありがとうございました!
商品 : スムージー用フルーツセット みかん&いちご | 1,080円〜
峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
ありがとうございます。
意外と品種の違いが味に出るなってわかりますよね。品種の違いも楽しんでもらえると嬉しいです。
じゅんこ
2020.08.04.
上が、チーズカツです😊

峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
やはり、チーズとバジルはよく合います。風味も増してくれていれば嬉しいです。
じゅんこ
2020.08.04.
上が、チーズカツです😊

峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
本当にお野菜たっぷりですね。おいしそうです。
風味は濃く、味を濃すぎないように作っているので合っていて下さると嬉しいです。
じゅんこ
2020.08.04.
スムージー、はまっています✌️
以前のお家レストランセットも、とってもよかったです😊レシピのものは、一通りやりました✌️
最近は、チキンチーズカツ(パン粉に粉チーズを混ぜています)に、バジルと、マスタードのソースをのせて食べるのが、娘のお気に入りです😊

峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
スムージーしていただいて嬉しいです。
また、レシピも活用していただきありがとうございます。
もし、こんなのにも合いましたなどありましたら教えてください。
ゆうまま
2020.07.29.
こんにちは!
無事届いております。鮮やかなグリーンですね。ソースの味見だけしましたが、とても爽やかで美味しいです!ソースを使って料理するのがとても楽しみです😄
商品 : バジルソース瓶と詰替用パックをつけたお得なセットです。 | 1,404円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.08.09.
ありがとうございます!また色々なご意見いただければ嬉しいです。
sea
2020.07.27.
ギフトのお届け先にとても喜んでいただきました。ありがとうございました。
峯村明宏 | farm&lab
2020.07.27.
喜んでいただけて良かったです。ありがとうございます!
スムージー
2020.07.10.
市販の「むかん」が好きな、姪達に送りました。
届いたよ‼️と喜びの連絡がありました。
大きいのでそのまま食べても、美味しそうですね。近々一緒に!スムージーを作る約束です☺️

ありがとうございました🍓🍊
商品 : スムージー用フルーツセット みかん&いちご | 1,080円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.07.10.
ありがとうございます。
また、ご感想なども頂ければ今後の参考にしたいです。
チワチワ子
2020.07.09.
完熟冷凍フルーツ、昨夜届いて今朝早速スムージーにしました😋美味しい〜❣️
豆乳といちご、蜂蜜を少し足しましたが、味が濃くて甘いので蜂蜜要らなかったかもです。

同梱のメッセージから、峯村さんの熱い思いが伝わって来ました。
畑で完熟した果物は、栄養価も高く、きっと1番美味しいけれど足が早いので市場には出回らない。
今回冷凍という形にして頂けた事で、その美味しさを味わう事が出来ました🙌

某大手外資系スーパーの輸入冷凍フルーツでスムージーを作って飲んでいましたが、味が全然違います。本当に価値ある一品だと思います☺️

大切に頂きます。ありがとうございました🥰

峯村明宏 | farm&lab
2020.07.10.
ありがとうございます!
綺麗なスムージーになり嬉しいです。
ナリーモ
2020.07.06.
2度目の購入でした!お気に入りです^ ^
実家の母へプレゼントしました!すごく喜んでくれていました!
峯村明宏 | farm&lab
2020.07.06.
リピートありがとうございます。
プレゼントということで喜んでいただけて良かったです。
ありがとうございます。
mam
2020.06.29.
冷凍イチゴもみかんもとても美味しかったです😊 スムージーにしたり 半解凍して食べたり ジメジメした夏にホッと涼しさを感じさせてくれました。またぜひ購入したいと思います。ごちそうさまでした。
商品 : スムージー用フルーツセット みかん&いちご | 1,080円〜
峯村明宏 | farm&lab
2020.06.29.
ありがとうございます。
半解凍美味しいです。でもタイミングが難しいです。
にらっち
2020.06.25.
イチゴも、みかんも美味しく頂きました。    ジュースに、スムージーにと、色々楽しませて頂きました。ありがとうございました。
峯村明宏 | farm&lab
2020.06.28.
美味しく食べていただきありがとうございます。
またよろしくお願いいたします。
さなぽん
2020.06.20.
スムージー用に加工してあるので、そのまま牛乳と合わせて、ブレンダーで混ぜるだけ。
フレッシュジュースも楽しみですが、イチゴスムージー甘くて美味しかったですよー
商品 : スムージー用フルーツセット みかん&いちご | 1,080円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.06.21.
ありがとうございます!粗目にしていただいていますね、ありがとうございます。その方が苺が楽しんでいただけるかと思います。
はとやん
2020.06.18.
バジルソースとても濃厚で美味しく頂いています。ドレッシングはトマトにかけるとデザート感覚で最高です😊
ジュースは飲むのを楽しみに冷蔵庫で冷やしてます。
商品 : パスタ&サラダ ジュース付セット。 | 5,670円
峯村明宏 | farm&lab
2020.06.19.
ありがとうございます。
八朔ドレッシング、トマトにあるのですね。
試したことなかったです。食べてみます。
はーぴょん
2020.06.17.
本日到着しました!みかんもいちごもとてもキレイな状態で。すっかり暑くなってきたのでこれでひんやり楽しみです。ありがとうございました。
商品 : スムージー用フルーツセット みかん&いちご | 1,080円〜
峯村明宏 | farm&lab
2020.06.18.
ムシムシとする日が続きますが、冷涼の一時として活用していただければ嬉しいです。
ありがとうございます。
おかぼにあ
2020.06.16.
早々に送ってくださり、物もすごく!おいしかったです。もったいなくて食べれない(笑)
みかんは、そのまま苺はヨーグルトに混ぜて食べました。
ジャムはイチジクと巨峰を頼みました。珍しく甘すぎずおいしいです。
峯村明宏 | farm&lab
2020.06.17.
ありがとうございます。
イチジクは食感なども楽しんでもらえると嬉しいです。
小春日和
2020.06.14.
今朝早速イチゴジュースを作っていただきました。収穫されてからすぐに冷凍されただけあって新鮮な香りを感じました。とてもおいしかったです。ありがとうございました。
峯村明宏 | farm&lab
2020.06.14.
できるだけ綺麗な状態、そのままの状態と思っております。ありがとうございます。
みぃ
2020.06.13.
今日受け取りました。ありがとうございます!

早速いちごをたっぷり入れたスムージーに。
写真はうまく撮れませんでしたが、いちごと豆乳だけでも濃くて甘くて美味しかったです!
イチジクもみかんもおいしそうで、どうやって食べようか楽しみです♪
商品 : 三色スムージーに合う冷凍フルーツセット | 1,620円〜

峯村明宏 | farm&lab
2020.06.14.
いちごと豆乳。美味しそうですね。品種によりしっかりと甘さもあるかと思います。ありがとうございます。

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