酒の肴に『エイトバ』

▼一般的な味醂漬けではなく、北海道名物の鮭とばを作る時の調味液にカスべに合うように特別に配合した物を加えて漬け込み寒風で干します。 それでエイトバと名付けました。 冷凍してもカチコチに固まらないので出して七輪やトースター等で軽く炙って酒の肴に。 強めに炙ってヒレ酒なんてのも風流ですね。楽しみ方は自由なので色々試してみて下さい(*^^*) ▼真カスべと言う品種で身が厚くコリコリとした軟骨が美味しい魚です。 ▼1袋500ｇ入り ▼その日に獲れた新鮮なカスべを加工場に持ち帰り、即捌いて皮を剥ぎ数種の工程を行い寒風で干します。 自然相手ですので乾燥するまでに数十日かけて作り上げます。 ▼在庫が無い場合は、お待たせする事も有りますのでご了承ください。