【幻の出品！】業界初？！生ジビエ　ヒレ

普段は、フィレンツェのミシュラン三つ星レストランで修行され、京都府で1番とも称されるイタリアンレストランでお取り扱い頂いております【生ジビエ】の鹿ヒレ肉です！ 休業に入られた為、幻の出品とさせて頂いております。 今だけの限定公開となっておりますので、この機会に是非お召し上がりください！ 200gでご用意いたします。（個体差により、複数本に至る可能性があります。） 【業界初？！の生ジビエ】 「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」 「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」 というイメージありませんか？ 一度冷凍されたお肉は、 たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。 栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。 弊社では一時的な個体管理を行うことにより、ご注文いただいた量だけ生産します。獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。 より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。 ※鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。 【狩猟から販売までを一貫するこだわり】 弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。　美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。 　旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください！ 【味の特徴・食べ方】 捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。 【注文に際しての注意点】 商品はチルド便でのお届けです。 ※【生ジビエ】は、鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。