こんにちは。佐藤ファームの佐藤靖です。 宮城県最南端にある緑豊かな丸森町で、養蚕と干し柿を軸した農業を家族で営んでいます。 一年かけて育ててきた色鮮やかな干し柿をお届けします。 こちらは蜂屋柿という最大級の渋柿を使用した、甘さと上品な香りがバランスよく味わえる干し柿です。外皮はもっちりしっとり、中の果肉はとろとろぽたぽたのいわゆるあんぽ柿のような仕上がりになります。おいしいお茶といっしょに、食後のデザートとしてはもちろん、ワインやウイスキーなどのおつまみとしてもオススメです。ヨーグルトやチーズなどの乳製品との相性もばっちりです。中に種がありますので気をつけてお召し上がりください。 ▼数量、分量の目安230g詰めのトレーパックが3袋からのセットになります。1袋に4個から6個の干し柿が入ります。個数はランダムになりますのでご了承ください。 ▼栽培/生産方法、こだわり2月の剪定から始まり、夏の草刈り、夏の剪定、防除作業、秋の収穫、皮むき加工と一年にわたりさまざまな工程を経て干し柿が出来上がります。佐藤ファームのYouTubeチャンネルにてそれぞれの作業の様子を分かりやすく動画で紹介しています。丸森町の豊かな自然風景とともにご覧ください。 ※佐藤ファームでは殺菌処理のために皮むき直後に硫黄燻蒸処理を行っています。殺菌の他にも酸化防止作用によって黒ずみを防ぎ鮮やかな柿本来の色が現れます。表面の皮膜形成促進作用によって過度の乾燥を抑制し柔らかい食感を保持してくれるなど、美味しい干し柿を作る上での必須の工程と捉えています。より自然な干し柿をご希望のお客様はご注意願います。硫黄成分は処理後14日でほぼ消失します。30日後に残留検査を行い不検出を確認して出荷いたします。