▼アピオスってどんな野菜？ アピオスは北アメリカ原産のマメ科の野菜です。食感はサツマイモと栗を合わせた様な ホクホク感と甘みがありのウナギと言われるほど栄養化が高く、マタギが山に入る時の 携帯食やインディアンの常備食として、昔より滋養食として用いられてきました。 ▼栽培のこだわり 当園のアピオスの特徴一切の肥料・農薬・除草剤を 使用せず栽培をしております。その為あく がなく茹でた時の鍋が 黒く なることを防ぎます。 ▼おどろきの栄養価 ジャガイモと比べて カルシュウムは３０倍、たんぱく質３倍、鉄分４倍、食物 繊維も豊富でサツマイモの３倍を含みます。 また、ほかの芋類にはないビタミン E も 含有 しております。 ▼どうやって食べるの？ 水から茹でてください。低温から調理することで糖度を保つことができます。お好みで下味程度に塩ゆですると 甘さが引き立ちます。茹で時間 は沸騰してから８分～１３分程度でゆであがります。 アツアツに塩コショウバターでおつまみ。塩ゆで・素揚げでおやつなど に。 みそ汁の具・ カレーライス、豚汁、天ぷら、素揚げ、あえ物、アヒージョなどどんなお料理にもお使いいただけます。 ▼栄養価が高すぎて食べすぎ注意です 栄養価が高い野菜ですので、１日30 g S サイズ ６個から ８個。 M サイズ ３個から ２個が目安です。