令和３年産　味噌用丹波白大豆　１kg　【注意】麹はセットに含まれません

昨年栽培した丹波白大豆で、今年のお味噌用にいかがですか？ おいしいお塩と麹で合わせていただければ、市販品とは違ったとてもおいしいお味噌に仕上がりますよ。 無選別ですが形や色の悪い豆を取り除けば、食用としても十分にお使いいただけます。 寒い日にコタツに入って豆の選別体験も一緒にいかがですか？ 大豆としても美味しい豆ですので、お味噌にしていただいてもおいしいですよ！ １kgの商品ですが、２kg以上をご希望の場合は専用ページをお作りしますのでご相談ください。 【注意】麹はセットに含まれません ▼自己紹介 兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに１６種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅にする餅米を栽培しています。 めぶき農房では色々な在来種を栽培してみて、とくに「おいしい！」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。 丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地で、夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土質の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。 「在来種」とは日本各地で昔から栽培されていた品種のことで、栽培が難しかったり収量が少ないことで流通しにくいものが多いですが、味は抜群に美味しいものが多いです。 タネが自分で採取できることも魅了の１つです。 大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ！ ▼品種・味の特徴 この丹波白大豆は当方では唯一の改良品種です。 在来種ばかり栽培していますが、とにかくおいしかったんです。 栗のような味がして、ご飯と一緒に炊けば栗ご飯の出来上がり！ 目隠ししてもらって「栗ご飯ですよ」と言えば、おそらく気付かれません。 栗のない時期でも楽しめる栗感、いかがでしょうか？ ▼お味噌以外の食べ方 ①豆ご飯 お米　2.5合 豆　　0.5合 塩　　少々 水　　3合分 （3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください） 豆は水戻しせずに、お米と塩と合わせて炊飯器に入れてそのままスイッチを押してください。 炊き時間に４５分ほど欲しいので、早炊きモードにはしないでください。 ②蒸し大豆 大豆は半日水戻しをしてから茹でることが一般的ですが、炊かずに蒸すのもオススメです。 栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。 深めの鍋に３〜４cmの水を張り蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べます。 蒸し野菜をするときと同じ方法でできます。 強火で沸騰したら中火にして３０〜４５分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。 圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして５〜１０分で柔らかくなります。 ▼数量、分量の目安 １kg単位でのご注文になります ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 準備出来次第発送致します。