微生物が育んだフカフカ、サラサラの赤土でできたサツマイモ、品種は「紅はるか」です。ベトつきの無い、すっきりした甘味が体に染み込んでいき、思わず箸が進んでしまいます。 100〜200グラムのサイズでオーブンやストーブの上、タジン鍋などで気軽にミニ焼き芋を作ることができます。 ＜おススメの調理法＞ 蒸し器やタジン鍋で焼き芋を作るときは水分を加減することでホクホク寄りにしたり、しっとり系にしたりと調整ができます。 ＜栽培/生産方法、こだわり＞ 炭素循環農法（たんじゅん農法）という、作物の根を微生物と共生させる栽培方法です。肥料を使用せず作物が過剰な栄養分を吸収することがないため病害虫がつきにくく農薬なしでの栽培が可能です。 育った野菜は全体としてエグミが少なくスッキリとした味わいとなります。 ※私たちの場合はモミガラ、オガクズ（国産木材で防腐剤を使用していないもの）を畑に入れて好気性微生物の養分とし、また他の種類の微生物を増やす資材として一年間熟成させた牛糞主体の堆肥を使用しております。