【新酒荒濾過】【令和四年：限定販売】焼酎 みしま村

▼商品概要 公設公営「みしま焼酎　無垢の蔵」で醸造された本格焼酎です。 黒麹、かめ仕込み（一次仕込み）かめ貯蔵、本格芋焼酎 みしま焼酎　無垢の蔵の、令和3年仕込みは10月上旬～12月中旬まで行いました。この“新酒　荒濾過”は蒸留したての原酒を約2ヶ月甕貯蔵し、最小限の濾過（荒濾過）だけを行い、アルコール分25度に割り水、瓶詰めすることで芋本来の旨み、甘みとコクのある昔懐かしい芋焼酎の味わいになります。濾過を行い甕貯蔵（半年以上）、年度ごとの原酒をブレンドし味の統一化を行っている、通常のみしま村との味と香りの違いをぜひ、お楽しみください。 三島村黒島内産サツマイモ「ベニオトメ」の甘い香りと、黒島の美味しい水を使った無垢の味わいをぜひご堪能ください。（当蔵は、島民の方々と芋焼酎の主原料であるサツマイモ（ベニオトメ）の栽培に取り組んでいます。苗床で苗から栽培し、畑への植え付けから収穫まですべてを島内で行っています。） ※令和元年5月1日に初蔵出し年間10㎘（720㎖で13,888本、焼酎メンドン合わせて）しか造れない希少な焼酎です。 ▼栽培/生産方法、こだわり 焼酎みしま村と焼酎メンドンの原料芋として、ベニオトメの栽培に取り組んでいます。 ベニオトメという品種は収量が多く、保存性も良く、さらに食べても美味しいということで、島の生活には欠かせないサツマイモでした。 焼酎の原料芋として求められる条件として、収穫直後の新鮮さ、収穫時に適当な大きさと形が揃いやすいこと、収量が多いこと、病気や病害虫に強いこと、芋に含まれるデンプンの割合が高いことがあげられます。 私たちはベニオトメ栽培の質にこだわることで、これらの条件をクリアしています。（当蔵は、島民の方々と芋焼酎の主原料であるサツマイモ（ベニオトメ）の栽培に取り組んでいます。苗床で苗から栽培し、畑への植え付けから収穫まですべてを島内で行っています。） ※月曜日までのご注文分を、毎週火曜日に発送いたします。（火曜日のご注文の場合は翌週の火曜日発送となります）お急ぎの場合はご注意願います。 島で製造、梱包、発送全てを行っているため、商品の到着が船の欠航等により遅れる場合がございますのでご了承のほどお願い申し上げます。フェリー運航情報について詳しくは三島村ホームページ http://mishimamura.com をご覧ください。※天候不良に伴う運休、ドックダイヤなどの為 新酒とは 蒸留してから短い期間で瓶に詰めたということです。 荒濾過とは 通常商品ならば熟成期間中に取り除く成分（主に“昔ながらの芋焼酎らしい香り”の油性成分）をほとんど残しているということ。 「通常商品は、なぜ芋焼酎らしい香り成分を取り除くのか？」というのが今回伝えたい大切なポイント。 油性成分は空気中の酸素に触れたり、日光に当たったりすると“不快な香り”に変化してしまいます。 これを防ぐ為に通常商品は芋焼酎らしさを残しながら適度に油性成分の量を調整する必要があります。 昔ながらの芋焼酎らしさを存分に楽しめる「新酒荒濾過焼酎みしま村」を、お湯割りで香りを引き立ててから飲んでみてはいかがでしょうか？ すぐに飲まない場合は、冷暗所に保管することをオススメします。