▼商品概要 バルタン星人のようなハサミの長いガシャエビ（金四郎エビ）とも呼ばれています。正式名称は「コシオリエビ」というそうです。 ハサミは長く、頭や殻は固く、ずん胴のアンバランスな体型のエビですが、身とミソが甘く、特にミソをチューチュー吸いながら食べるエビです。殻が刺さりやすいのでご注意を。 デンは通称デンデン・白ムツと言います。白身で皮がしっかりしている魚すすので、焼き物・煮付けに向いています。 塩焼きでは、最高に美味しい魚で、デン本来の甘みがふんわりとした身にぎっしりと詰まっております。日本酒のつまみに最高です。 甘辛く煮付けることで、白いご飯がすすむ魚です。 刺身では炙り、また酢味噌に漬けても、あっさり美味しく召し上がる事ができます。 ※大きさは15センチ程ですが、皮を剥きますと美味しいお刺身にもなります。 ▼ガシャエビの取り扱いと食べ方 *流水解凍後、ブラシで殻を洗ってください。 塩ゆで・漁師鍋（お味噌汁）・パエリアなど 身を食べて、味噌をチューチュー吸ってください。お味噌が美味しいです。 ＊手を傷つけないよう、お気をつけください。 ▼デンの取り扱い方と食べ方 鱗の多い魚なので、鱗を取り除く作業をしてください。 塩焼きや煮付け・干物の場合エラわたを取り除いた方が食べやすいと思います。（塩焼き・煮付けの際は、目のコラーゲンをお楽しみください→個人的に好きな部分です） ３枚おろしでお刺身・炙り・酢味噌和えもオススメです。 ▼数量、分量の目安 デン　1ｋｇ/1パック（9-12匹）@80-100g ガシャエビ　1kg（30尾前後/kg） ▼こだわり 【深海からの旨味をそのまま届けたい】 深海から水揚げされる深海エビ・魚は殻や皮が薄いため、船上に水揚げされると海水で汚れを落としますが、キレイに洗いすぎると旨みがかけてしまうため、汚れを落としてあるだけです。 【鮮度の良い状態でお届け】 深海から水揚げされるものは、環境の違いから足が早く鮮度が落ちやすいです。そのため帰港すると出荷するもの以外は、手早く選別・急速冷凍します。冷凍販売ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。 ▼注文に際しての注意点 冷凍販売ですので、日付指定できます。 上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。 ▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。