ヨーロッパで「ジャムの王様」として親しまれいているカシスと、市場でほとんど出回っていないブルーベリーの古参品種をブレンドしました！ 当園が出荷しているベリーは、ブルーベリー・カシス共に、70年以上前にアメリカやイギリスで開発された野生種に近い希少な品種。カシスは、野性味溢れる濃い味わいと豊かな香りが特徴的な「ベン・ラモンド」を、ブルーベリーは、程よい酸味と奥深い味わいが特徴的な「パトリオット」・「ランコーカス」を中心に出荷しています。 また、ベリーを収穫する際は、木全体の実が完熟するのを待ってから収穫するのではなく、あえて早く摘みはじめ、完熟果7・未熟果3の割合でブレンドしています。理由は、味がボケるのを防ぎ、果実本来の香りを最大限に引き出すため。加工した際に、程よい酸味と引き締まった味わいをお楽しみいただけるように工夫しています。 カシス・ブルーベリーを独自の配合でブレンドした当園の加工品「ブラックカシスのデザートソース」は、全国の加工食品を品評するコンペティション「2017年日本野菜ソムリエサミット」で銀賞を受賞！品質面でも確かな評価をいただいています。 昔ながらの品種でしか体感することのできない、世界でオンリーワンの味わいを是非ご堪能ください。

2019年6月12日追記

ジャムにした場合、150g入りの瓶を8個ほど作れます。

2019年6月10日追記

ジャムは、ジャムやヨーグルトはもちろんのこと、アイスクリーム、チーズケーキ、シフォンケーキなどとお使いいただくのもおススメです。