バジルたくさん入れました。濃さが違う❗️農家のバジルソース☺︎

奄美大島で唯一、バジルを専門に栽培しております^ - ^ バジル農家が作った自慢のバジルソースは自身がジェノベーゼを美味しく食べたい！と思って作り上げたレシピです。 私たちは私の故郷である奄美大島に戻り夫婦でバジル栽培を始めました。ですが、たまに作る私のバジルソースはなぜかイマイチ…。私たちのバジルを使って美味しいジェノベーゼが食べたいと言って、私の母が作ったレシピがピンッとくる美味しさ❗️ナゼ？でもそのソースの作り方に秘密は無く、とにかく素材の使い方と作業を丁寧に行うこと。そうして私たちは以下のことにこだわり、ソースを作りました。 ①香りの良い葉や穂を丁寧に摘み採る。 ②軸、大きな葉脈は取り除く。 ③葉っぱの月齢によって配合を変える。 作ったバジルソースはお家で食べたり、お祝い事のお返しや手土産として友人に配っていました。特に母が気に入り、本当にたくさん作ってお友達に配ってくれました。 母曰く、「だって美味しいんだもん！」 ソース様の摘み採りから葉脈とり、手間はかかりますが、その時間も一緒におしゃべりをして楽しみながら夜中まで作りました。 そのうち「友達から頼まれたから譲ってくれないか？」「買うから売って欲しい」と声が掛かるようになり、地域のイベントで販売し、スーパーで少しだけ置いて貰いました。 そして島外でも買いたいとの声がかかり、今回ポケマルさんでの販売に至ります。 たくさんは作れません、夏は台風が来たらバジルが倒れたり、被害によって生産も止ってしまう事もあります。絶対安定して作ることにはこだわれませんが、大切に作ったソースです。美味しいジェノベーゼが食べたい！と言って作り上げてくれたレシピをそのまま使い、ビン詰めにしました。もちろん使用しているバジルは自社製、ニンニクも在来品種の島ニンニクを使って風味抜群❗️よければご賞味下さいませ☺︎