玄米４.５kg(約3升) 自然栽培１０年以上の田んぼで栽培した高アミロース(低GI)米です。 現在のお米をさかのぼると、「旭」「亀の尾」などの品種にあたります。コシヒカリは、３世代前に「旭」があるように、現在の美味しいお米のルーツをたどると「旭」「亀の尾」などの古い品種に行き当ります。西日本では「旭」、東日本では「亀の尾」が当時の主力品種であり、西日本では『「旭」でなければ米ではない。』とまで言われていました。 無機肥料・有機肥料・農薬など化学合成物質は一切使用していません。