南国土佐の日差しを浴び、潮風をたっぷり受けて育った、農薬・化学肥料不使用の生姜です。土の働きと野菜の生きる力を最大限に引き出し、力強く育てました。 この生姜で是非作っていただきたいのが発酵生姜です。 作り方はとっても簡単！お手軽に発酵生活はじめませんか。 【作り方】 ①まず、トゥイストタイプの蓋の瓶を熱湯消毒し乾かしておきます。 ②生姜を皮つきのままひたすらすりおろし、瓶にすき間なく詰めます。 スプーンなどでキュッキュと押しながら。 繊維に沿ってすり下ろすと楽ですよ。 ③瓶にすき間ができないよう、上までいっぱいに生姜を入れて蓋をします。 ④２週間、冷蔵庫で熟成。 出来上がりまで蓋をあけたり、ゆすったりせず、ただただじーーーーーっと待つ。 ２週間たったら出来上がりです♡ その都度きれいなスプーンですくってお使いください。 冷蔵庫で半年ほど保存できます。 生姜ファンの方も、初めての方も楽しく簡単に仕込める佃煮やシロップのレシピもお付けしています。トントン、コトコト楽しく仕込んで、毎日生姜を食べる習慣を始めませんか。 生姜は収穫後、日が経つにつれて熟成が進み、辛みや風味、食感や香りがまるでワインのように変化します。その変化も楽しんで頂ければ幸いです。 毎日の生活に生姜を取り入れるGinger Lifeを一緒に楽しみましょう！ 【分量の目安】 生姜１kg＝スーパーで売っているものが１０～１２袋分ほど。 ※熟成が進むにつれて皮が飴色に変化していきます。お届けする生姜は、写真のものとは皮の色が違うことがあります。予めご了承ください。

2021年12月28日追記

※レシピは、初回購入の方のみにお付けしています。２回目以降の購入でレシピがご入用の方はメッセージください。