徳栄丸の糸島カキ　（殻付き牡蠣）

福岡県糸島市で漁師をしています徳栄丸の松前と申します。 私たちがお届けする牡蠣は糸島カキ【森のめぐみ】です。 牡蠣が美味しく大きく育つには森の資源がとても大切です。 森の枯れ木は豊富な栄養素を含み雨や地下水に溶け込み川や海に流れ出ます、その栄養を求めてプランクトンが集まりそのプランクトンを吸収し美味しい牡蠣が育ちます。 通常より真牡蠣は2〜3年かけて育ちますが、糸島では1年で育ちます。栄養が豊富だからです。 私たち、岐志エリアの漁師は糸島の山と海に敬意をはらい牡蠣に【森のめぐみ】と名付けました。 いかだより水揚げされた牡蠣は、ロープから外して大きさを選別し、シャワーで泥を落とします。 1個ずつ研磨機にかけてフジツボや泥を落とし、2回目のシャワーをかけます、その後紫外線殺菌を24時間行います。 一つ一つ手間はかかりますが、お客様に安心してお召し上がりいただきたいとの思いからです、、 令和元年【糸島カキ】は地域団体商標登録を取得しました。その名に恥じないようにこれからも丁寧に牡蠣に向き合っていきます！ 雨が多いと牡蠣の塩分は薄くなり、晴れの日が続くと塩味が強くなります。　まずは一口何も付けずに召し上がっていただき、その時の味をチェックしてからお次は、お客様のお好みのトッピングでお楽しみいただけると幸いです、、(*'▽'*) 牡蠣の個数は、1キロあたり約10〜13個くらいです