「京のお節野菜10種セット」

京都の無農薬野菜たっぷり10品　100サイズ詰め合わせセット⁂ 限定3セットで締めます。 今収穫時期を迎えている旬のお野菜ばかりを10品、100ｻｲｽﾞBOX満杯でお届け♬ 京都府南部の南山城で育てた安心安全の無農薬京野菜をぜひご賞味ください(*^^*) ①聖護院大根 京都の大根といえばこの聖護院の右に出るものはいないくらい甘みがあり、また煮崩れしにくく、煮込んでもすぐに柔らかくなります。京風煮物は色薄い煮汁で仕上げ、今夜も主人と2人これでお晩酌します。 ②聖護院蕪 千枚漬けに使われる蕪。 苦味少なく甘くて冬の代名詞的な野菜です。 我が家では漬物よりも、すり下ろし絞って水分を無くし卵白と混ぜ合わせ茶碗蒸し風に。寒い日にこれを用意してると外食好きの主人はすぐに帰宅します。 ③赤かぶ(品種：本紅赤丸かぶ) 非常に滑らかな肌で密な肉質は甘酢漬けで朝食のお漬物に。 ④金時人参 京人参として古くから親しまれ、御節料理の定番「紅白なます」に。おめでたい色の赤と白。白は勿論聖護院大根で。 ⑤千筋京水菜 鍋やパスタ、サラダ等何にでも合う京野菜のオールラウンダー。 シラスと和えたペペロンチーノは娘の大好物です。 ⑥ブロッコリーorカリフラワー(品種：オレンジブーケ) ⑦丹波黒豆 これまた御節料理の定番、蜜煮。 南部鉄器で煮詰めると漆黒の非常につやのある黒豆煮になります。 ⑧里芋(品種：土垂) 京風は白煮で柚子皮乗せ。 お正月の里芋煮は雰囲気が出ます。 ⑨九条ネギ ご存知ネギの王様です。 我が家の御節には豚バラ肉と一緒に、かつお風味の出汁たっぷりと京風生姜焼きに仕立てます。 ⑩白ネギ(品種：ホワイトスター) 酒粕を使った「漬け床」。 先祖からの知恵を今も引き継ぎ、この漬け床に鶏肉と一緒に約1週間ほど漬け込みます。 塾生された食材は素材の良さを引き立て、いつの間にか御節料理のエース的な存在になります。 以上10品がお客様の2022年のご多幸とまた無病息災の一年となりますように。 　　　　　　　　　　　ベルソシェール店長　守岡幹枝