春ウコンは、秋ウコンに比べてクルクミンの含有量は少ないですが、動脈硬化予防やコレステロールの分解、またガンの抑制効果があると言われている100種類以上の精油成分が豊富に含まれているそうです。 またカルシウム・カリウム・鉄・マグネシウム・リンなどのミネラル、食物繊維が豊富です 健康ドリンクや健康サプリでも使われる優秀な食材です。 ■粉末ウコンの作り方 よく水洗いしたウコンをなるべく薄くスライスして、数日天日干しにします。 完全に乾いたらスリコギで粉末にします（コーヒーミルでもOK） ■利用方法 粉末ウコン 健康ドリンク 様々な料理のフレバー 染め物 #姜黄 #ワイルドターメリック