当農園は、自然薯の品種の中で人工種や交雑種ではない、天然品種の種芋から無農薬で栽培しています。 粘りが強く、風味も良い野性的な自然薯です。 自然薯は、粘り強くこれから頑張る人、今頑張っている人へ 元気を届ける食材です。 ■お勧めの食べ方＆保存方法（チラシ同封） ・自然薯300gをだし汁と合わせてとろろ汁にすると3～4人分が目安です。これをごはんにかけると…止まりません。。 ■【事例】ちょうどいい　とろろ汁の味付け ●準備したもの ・自然薯 300g ・創味のめんつゆ（希釈用） 25ml　※スーパーのそば、うどんコーナーで購入 ・水 50ml～75ml ●作り方 ①ボウルに自然薯を摩り下ろす ②創味のめんつゆ（希釈用） 25mlに水50mlを加える ③①に②を二回分くらいに分けて入れながら箸で混ぜる ④最初は自然薯とつゆがダマになりますが、２～３分混ぜ続けるとフワフワなとろろ汁が出来上がります。 ・保存方法 未調理の山芋を保存する場合は、乾燥や凍結に弱いのでビニールのお買い物袋等に入れてなるべく低い温度（３℃前後）で冷蔵して下さい。状態にもよりますが、１ケ月位は保存できます。 ※新聞紙に包むとインクのにおい等で風味を損なう場合があります。 ※とろろ汁の作り方や保存方法、おすすめメニューなどを記載したチラシを同梱致します。 ■健康食として評価が高い自然薯 自然薯の特徴である粘りとぬめり。ぬめりのある食べ物は昔から精がつき身体に良いといわれ、滋養強壮食で知られています。「山のうなぎ」と言われる地域もあるようです。また、漢方では「山薬」と称され、珍重されています。 以前テレビ番組でも紹介され、最近注目されている「レジスタントスターチ」も含まれていて、女性からの関心も高まっています。 ■当農園の圃場がある場所は三条市しただ地区 新潟県三条市旧下田（しただ）は、三条市の山間地域に位置し、奥早出・粟・守門県立自然公園の粟ヶ岳や守門岳を望む中山間地です。村の中心を五十嵐川が流れ、豊かな自然に囲まれ水や空気、風景のきれいなところです。