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【セット商品】傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 大入と船橋魚来(ギョライ)

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1箱10枚入れと1本約 45g×4本/袋×5袋入れ
10,183(税込)
+送料965円〜

商品説明

▼自己紹介 船橋港のハチマキ親父こと大野和彦61歳。この道40年中型まき網船団大傳丸六代目漁労長。 ▼商品概要 【傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 江戸前鱸 漬魚道中記 大入】 船橋で水揚げされた、すずき(鱸)を五種類の漬魚に加工した冷凍商品でございます。 五種類の定番の漬魚を各2枚(計10枚)のセットでございます。 東京築地の『漬け人』と呼ばれる職人が、切り方や漬け方を試行錯誤し すずき本来のおいしさを最大限に引き出した逸品です。ぜひご賞味ください。 ・江戸漬 江戸時代から受け継がれる、国産大豆でつくる力強い江戸甘味噌が江戸前すずきの焼き魚の風味を高めています。 ・西京漬 味噌漬けの定番。白味噌の上品な香りと本みりんの甘さが繊細なすずきの白身を引き立てます。 ・味醂漬 良質の本みりんを使用した、味噌漬けとは一線を画した醬油の香り立つ漬け魚です。職人の数々の技と経験が甘味と旨味を両立させました。 ・大吟醸漬 愛知・萬乗醸造の醸し人九平治(希望の水)から取れた純米大吟醸の酒粕を使用した逸品です。日本酒好きの方には、特におすすめです。 ・磯糀漬 すじ青のりやあおさ等の海藻と塩麹をあわせて漬け込みました。磯の香りが食欲をそそる逸品です。 厳選したすずきを江戸甘味噌や本格西京味噌、本味醂と醤油等、大吟醸酒の酒粕や磯の風味漂う磯糀で漬け込み、味を魚に馴染ませました。 すずき切身と共に、どちらも旨みを逃がさないよう一切れずつ真空包装しております。 冷凍で日持ちしますので、贈り物によし、飲食店様の一品によし ご家庭での保存食にいかがでしょうか。 千葉県はスズキの水揚げ量、品質ともに日本一です。 是非全国のみなさんに美味しいスズキを食べていただきたいと思っております。 【黒の衝撃・竹炭パワー❕ 船橋魚来(魚雷) ※15歳未満要注意】 船橋魚来(ギョライ)は東京湾で漁獲されたコノシロと竹炭パウダーを主原料にした今までにないユニークなソーセージです。ルックスはインパクト抜群のブラック。味は辛さの中にもうま味があります。カルシュウムいっぱい、コノシロの砕いた骨の独特な食感も楽しめます。 ▼品種・味の特徴・食べ方 【傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 江戸前鱸 漬魚道中記 大入】 ・江戸漬や西京漬、大吟醸漬は、ペーパータオルやふきん等で味噌や酒粕を軽く拭き取ってから、味醂漬や磯糀漬はそのまま、どちらもとろ火で焼いてお召し上がりください。 ※焦げやすいのでご注意ください ※お召し上がりの際は魚の小骨にご注意ください。 【黒の衝撃・竹炭パワー❕ 船橋魚来(魚雷) ※15歳未満要注意】 竹炭はヘルシーだ❕ 「炭を食べるの?」と驚かれるかもしれませんが、高温でしっかり焼き上げ、細かく粉砕した食用竹炭は無味、無臭で安心安全!安全基準に達した竹炭パウダーは、近年では高いヘルシーさから海外でもバンブーチャコールと注目され、料理に欠かせない無添加食品として親しまれています。 解凍後、グリルやソテーしてお召し上がりください。 ▼数量、分量の目安 【傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 江戸前鱸 漬魚道中記 大入】 五種類を各2枚ずつ詰め込んでございます。 【黒の衝撃・竹炭パワー❕ 船橋魚来(魚雷) ※15歳未満要注意】 直径約 2 ㎝、長さ約 16.5 ㎝、1 本約 45g×4本/袋×5袋入り ▼栽培/生産方法、こだわり 【傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 江戸前鱸 漬魚道中記 大入】 原材料のすずきは東京湾で漁獲された、正真正銘の”江戸前”ブランドです。漬け魚加工を依頼した先も漬け床や製法にこだわったお店をチョイスしております。 『船橋産「江戸前すずき」』 船橋の漁場は江戸時代に御菜浦(おさいのうら)として、徳川家に魚や貝を献上するほど豊かな海でした。今でも栄養豊富な東京湾に於いて、まき網船や底曳き網船が多種多様な魚を漁獲しています。中でも、出世魚として広く知られるすずきは水揚量日本一の実績があり、淡白で上品な味わいの『江戸前すずき』は市場でも人気を集めています。船橋の港は現在も活気があり伝統ある漁業を多くの漁業者が受け継ぎ守っています。 【黒の衝撃・竹炭パワー❕ 船橋魚来(魚雷) ※15歳未満要注意】 『魚来(ギョライ)』というネーミングは、過去に豊かだった江戸前の海のように多くの魚たちが東京湾に帰って来て欲しいという願いから命名しました。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) ご注文より5日以内の発送を心がけております。また、納品日指定の場合におかれましても、余裕を持ってのご発注ですと助かります。
保存方法
要冷凍⁻18℃以下の冷凍庫で保管。製造日より1年(消費期限は表示されています)。
カテゴリ
産地
千葉県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分: 冷凍
配送料金(送料 + クール代)
  • 北海道
    1,370円
  • 北東北
    998円
  • 南東北
    965円
  • 関東
    965円
  • 信越
    965円
  • 中部
    965円
  • 北陸
    965円
  • 関西
    998円
  • 中国
    1,195円
  • 四国
    1,195円
  • 九州
    1,370円
  • 沖縄
    2,214円
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
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みんなの投稿

17件
  • F e

    2024.12.27
    魚好きの祖母にお歳暮として送りました! 電話で感想を聞くと、とても喜んでて味も美味しかったと絶賛でした! 対応も丁寧でまた頼みたいと思います。
    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    2025.01.10
    Feさま この度はご購入いただき誠にありがとうございました。 そしてこのような口コミも頂戴し、社員一同大変喜んでおります。 お祖母様にも喜んでいただけたこと本当に良かったです。 これからも精進してまいります。 またのご注文を心よりお待ちしております。 大傳丸
  • ケンジ

    2024.01.02
    明けましておめでとうございます。 去年に引き続き大晦日にパイ包み焼きにしました。 お刺身で食べられるのを、パイ包み焼きにしてしまうのは、ちょっともったいない気もしますが、間違いない美味しさでした!ごちそうさまでした😋
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    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    2024.01.03
    ケンジさま あけましておめでとうございます。 一昨年に続き、一年の締めに「パイ包み焼き」をお選びいただき、本当にありがとうございました😊 大変光栄に存じます。 今年一年がケンジさまや周囲の人たちにとりまして、素敵な年となりますよう心からご祈念申し上げます。今後ともよろしくお願いいたします。ありがとうございました。  大野
  • ぴこりーの

    2023.09.18
    投稿が遅くなりましたが美味しいスズキをありがとうございます。 非常に鮮度がよく血抜きもしっかりされておりました。 身を刺し身、炙りにして、カマを塩焼きにしましたが どれも非常に美味しかったです😋 今回は美味しいお魚をありがとうございました☺️
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    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    2023.09.20
    ぴこりーのさま この度は私どもの思いの籠った『瞬〆すずき』をお買い求めくださいまして、誠にありがとうございました。心より御礼申し上げます。 そしてこの素晴らしいお皿‼️ 魚に成り替わりまして、重ねて御礼申し上げます❣️ 料理のお心得のある方とお見受けいたしますが、これほどまでに美しく仕上げていただき、魚と共々私ども生産者も、漁師冥利に尽きるといったところです。 来月いっぱいでこの『瞬〆すずき』も終わってしまいますが、産卵を控えてのこの時季が一年で最も美味しい時季だと思っています。 またのご注文を乗組員一同、心よりお待ちしております‼️ ありがとうございました❣️ 大傳丸 大野和彦
  • ケンジ

    2023.01.01
    大晦日にスズキのパイ包み焼きにしました。 家族4人でちょうど良かったです。 美味しく頂きました。 ありがとうございました😊
    みんなの投稿の画像
    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    2023.01.10
    ケンジ様 何度見ても素晴らしいパイ包み焼きですね! 社員一同感動しました! 弊社の商品を使ってくださりありがとうございます! また素敵な作品を楽しみにしております☺️ 海光物産
  • にゅんるみ

    にゅんるみ

    2022.12.30
    12/30 今日は猫のお皿にしました 器は使わないと目に触れないですねっ 何年も前に厚木の【喫茶店 なよたけ】で購入していた器です 愛猫のラブに似ています お魚はトロンと熟成していて絶品です 今日のキャベツは静岡産です
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  • にゅんるみ

    にゅんるみ

    2022.12.29
    失礼いたしました 【大博丸】では無くて【大傅丸】でした 【傅】の文字の意味を調べましたら… 子供などを大切にして守り育てるとのこと 感動しました さすがです!! 人って一生 勉強ですねっ 楽しいです!!
  • にゅんるみ

    にゅんるみ

    2022.12.29
    大野社長さま 大博丸の皆さま 海光物産株式会社の皆さま 今年は沢山 お世話になりました!! 24(土)お届けのお魚 とっても綺麗に艶やかに熟成しております🥰 葉っぱは【わさび菜】です😲 偶然 お楽しみ お野菜ボックスをお取り寄せしたところ届いていました😊👍 わさびはチョッとこだわって歯ごたえのある【きざみわさび】です😊👍 お醤油もお刺身用です😊👍 今年 5月以降 コロナ自粛でどこにも行かず 現在も勤務先でクラスターが発生しており… (医療現場の)同僚の事を想うと外食もしていません 大野社長さんのお魚でどれだけ励まされたことか言葉では言い表れません 川崎フロンターレの選手の方が食べて優勝したお魚😲 W杯での田中碧選手とかとか😲 お魚の唯一無二のオブジェ😲 ポケマルのメッセージが励みになりました💘💘💘 時化(しけ)が続いて漁に出られなくても 待っていてくださったお客さま 心が海のように広くて… 私も見習います😥 共に生きる 共生とは こんな感じなのかなぁと体感できました💞💞💞 大野社長さんの【漁魂】文章が分かりやすいです 折角なので 年末年始 再読して熟読します💪😃 皆さま 沢山 休んで 来年 又 よろしくお願いいたしますm(__)m
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  • にゅんるみ

    にゅんるみ

    2022.08.11
    7/30(土)到着 8/1(月)切り分けてラップに包んでタッパーに入れて冷蔵庫で保存しました 今日8/11(木) 全く水分が出ていませんでした お刺身でいただきました これが熟成かなぁ? 身がトロッとしていました
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  • にゅんるみ

    にゅんるみ

    2022.08.06
    いつも美味しくいただいています ズボラな私は毎日 お刺身で食べます (土)の夜に到着して 段ボールから取り出してそのままプチプチ入りのまま冷蔵庫で解凍します (月)か(火)に袋から取り出して皮を取って皮をラップします 身は手のひら半分くらいに切ってラップします 皮と身をタッパーに入れて冷蔵庫で保存します 身は毎晩 お刺身でキウリとワサビ醤油で食べます 皮は食べたいときに具沢山味噌汁に入れて食べます 熟成と言うことを知らなかったですが 知らないうちに熟成していたとしたら超ラッキーです 🤗💖💖
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  • yag_ch

    2022.08.05
    前回は瞬間冷凍で、今回は鮮魚でリピートしました。 津本式?かそれに近しい?血抜き方法をされているようで、血抜きは完璧、血合いも無い、と言っていいほどでササラ不要でした。 お味のほうは、とても美味しい… スズキは大きい魚ですから、この値段でこのクオリティと分量を頂けるのは本当に感謝です。 写真は届いてすぐ頂いたもので、冷蔵庫で熟成中の柵もあります。血抜きが完璧だったので熟成もきっと美味しいはずです。 ごちそうさまでした&まだいただきます。
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    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    大野和彦 | 大傳丸(海光物産株式会社)

    2022.08.06
    yag_ch様 嬉しいコメントありがとうございます。 津本式もご存じなのですね! 飲食店さまからの評価がとても高いですね。 弊船ではかつて、放血から神経抜きまでの一連の工程を、「いかに素早く行うか」に終始していました。 ところがすぐに神経を抜いてしまうと、放血しきれないまま絶命してしまうことがわかりました。 そこで、活け締めしてから冷水に一定時間漬け込み、残酷なようですが、絶命までの心臓のポンピングと浸透圧によって、ほぼ完全に脱血することができるようになりました。 魚の命をいただく者として、「最大価値を引き出す」ために、今後も試行錯誤を続けてまいります。

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