種から、また生産者から語れるギフトはいかがでしょう?贈りものに物語を添えて本当に大切な方へ
冬は漬物のおいしい季節。発酵文化北陸の漬物も最高潮です。かぶら寿司は北陸の冬を代表する食。北陸という地、北前船、殿様献上…これらが重なり出来た奇跡の漬物です
※ご注文時備考欄にメッセージいただけましたらメッセージカードに印刷して同封いたします。よろしければメッセージもどうぞ
【最高峰漬物 かぶら寿司】
加賀漬物の代表「かぶら寿司」これほど贅沢な漬物はありません。
昔ながらの青かぶを使い、そこに寒ぶりを挟むという、まさにお殿様に献上されていたのにふさわしい漬物。
甘みも砂糖を使っていない昔ながらのみりんと米糀を使用し、贅沢でかつ、自然な味わいのどこにもないかぶら寿しです。
とてもとても贅沢なかぶら寿司贈りものにぜひどうぞ
原材料 加賀百万石かぶ 糀(自然栽培米使用) ぶり 自然塩 本物味醂(砂糖無添加) 昆布 人参 酢
【北陸冬の代表漬物 糀漬け】
この寒さに自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます
何もいれないとべったら漬けになります。そこを北陸では昔から北前船で交流があった北海道からの身欠きにしん、昆布と出会うことで生まれた贅沢漬物になります
内容量 150g
原材料 大根 糀 身欠きにしん 自然塩 本物味醂(砂糖無添加) 昆布 人参 唐辛子
【加賀百万石かぶ 千枚漬け】
風来ではおいしいのはもちろん、野菜の味、奥にある生命力を引き出すことを心掛けてます
そのために無添加なのはもちろん、甘さを控えました。
少しづつ漬けているので最高のタイミングで提供いたします。かぶのおいしさをぜひお召し上がりください
内容量 150g
原材料 百万石かぶ 酢 ザラメ糖 自然塩 昆布 にんじん 唐辛子
【30年間農薬不使用ゆず使用 ゆず大根】
風来では無農薬ゆずの風味に負けない宮重大根を使用しています。ゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。
漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます
内容量 180g
原材料 大根 りんご酢 酒 自然塩 ザラメ糖 ゆず
【かす漬けの概念が変わる 黒瓜かす漬け】
黒瓜の粕漬けは非常に贅沢な漬物になります。黒瓜は皮が薄く、実が柔らかく酒かす漬けにするとこれまでにない味になります。
しかし塩漬け、天日干しにすると実がちぢみ歩留まりが悪い為、いわゆるプロの漬物屋さんでは使われません。
他では食べられないのが黒瓜のかす漬けです
内容量 120g
原材料 黒瓜 塩 酒粕 ザラメ糖 みりん
【伝統漬物 きゅうりのかす漬け】
風来では野菜を農薬不使用で栽培しております。そしてそのすごさが分かるのがきゅうりです。
折ってもくっつく生命力、またエグミもなく歯ごたえも違います。そんな収穫したてのきゅうりを塩漬け、天日干しすることでおいしさを凝縮。
そして加賀菊酒の贅沢酒かすをたっぷり使用しました。箸のとまらないおいしさ、そのままご飯のお供に、またカレーにもぴったりです。
内容量 120g
原材料 きゅうり 自然塩 酒粕 ザラメ糖 みりん