自家操業船にて漁獲した鰆を 水揚げ後すぐに活け〆処理致した物を 梱包して送ります。 活〆したサワラは 臭みもまったくなく 特にオススメの商品となっております 『鰆の刺身は皿まで舐める』 って言葉があるくらい美味しい魚です。 刺身で食べるなら皮目ごと炙りが最高に美味ですし、煮付け、焼き物どれでもござれの鰆。 どれもこれもオススメのお品ですが(笑)、 臭みなし、脂も良し、味良しの鰆ちゃんは個人的に西京漬けが一番好きです(笑 自家操業船の大納屋丸で採れた鰆は お寿司屋さんや料亭等で『刺身で1週間なんでもない』とまで言って頂けたお墨付きです。 尚、一尾をサワラを３枚に捌いて半身分を真空包装して発送致します。 あくまでも分量は目安です。 刺身ですと大人数様、切り身ですと7-10切れ程とれます。 刺身の場合はハラス周りの骨を削ぎ、サクにして中骨を取りますと骨もなく食べやすいです。 【ご到着後日持ちをさせるポイント】 ① 刺身の場合はハラス周りの骨を削ぎ、サク取りもしくわ切り身にして下さい。中骨を取りますと骨もなく食べやすいです^ ^ ②濡らしたキッチンペーパーで包みラップやジップロックなどなるべく空気に触れない様にして冷蔵保存して下さい。 この２つの処理をしていただくだけで鮮度の落ちが格段と違います！ ※刺身で食べる場合、漁獲された日からのご到着した日も換算になりますのでご家庭の冷蔵庫チルド保存として到着後から約4日程度になります。 上記日数は、到着後乾燥しない様濡らしたキッチンペーパー等で包み、ラップを巻く等の保存をして頂いた場合のおおよその賞味日数となります。 ※自然相手の仕事なので発送するまでお時間がかかる場合がありますのでご了承できる方のみのご注文でお願い致します。 ※一本分でのご注文でも送料をなるべくお安くしたい為、鰆をニ分割にして包装(半身分)致しますのでご了承お願い致します。 ※採れ次第発送となりますので日時の受付は致しかねますのでご了承お願い致します。 昨今のコロナ事情により価格や物流など正常に戻っていない為世に出回るはずの魚が滞っています。どうぞよろしくお願い致します。

2022年2月8日追記

2/9追記 漁の切り替えにより最短で2/16〜の発送となりますのでご了承の程よろしくお願い致します。