北海道寿都郡寿都町

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業

匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット(80サイズ)

単品本日あと15点

3,240円(税込み)

1箱2kg〜3kg程度ヒラメ含む(3〜4魚種程度)

別の分量があるかチェック

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
この商品は、配送に3日以上かかるエリアにはお届けできません
  • 北海道810
  • 北東北1,026
  • 南東北1,134
  • 関東1,210
  • 信越1,242
  • 中部1,350
  • 北陸1,350
  • 関西1,566
  • 中国1,674
  • 四国1,674
  • 九州1,890
  • 沖縄2,743
配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)

海次第でお届け!

ご注文から発送まで1~10日

今年もヒラメが獲れはじめました!
ヒラメは活〆後の味の変化がわかりやすいので、ぜひ皆さんに味わっていただきたく、通常のセットにヒラメを入れたセットを作成しました。

ヒラメは1kg未満のサイズとなりますが、家庭用としては、ちょうど良い大きさです。

到着時は歯応えある鮮度の良さは感じられますが、甘みなどは少ない味わいです。
キッチンペーパーなどでサク取りしたヒラメを包み、水分を取ってもらえれば保存は可能で、個人的には発送後3日〜4日目位が食べ時だと思っています!

ぜひ、食べてみてください!

一緒にセットになる魚は、その日獲れたものから美味しいものを厳選します!

寿都湾で穫れる季節の魚を匠の技で活締め、血抜きし最高の状態でお届けします!

活締め、血抜き処理された魚は臭みが少なく、長期間鮮度を保つことができ、普段食べ慣れた魚との味の違いに驚くことでしょう!
血抜きされているため、まな板も汚れません!



▼魚セットを購入していただく方に知っていただきたいこと
ーーーーー

お届けする魚の中には、聞いたことも見たこともない魚がいるかもしれません。


聞いたことも見たこともない魚は、「市場で評価され辛い魚」なので普段スーパーで見かけることほとんどありません。こういった魚を世間では”未利用魚”と呼ばれています。


しかし、魚セットの中にはたとえ未利用魚であっても、漁師の私が自信を持って美味しいと言えるものしか入れていません。



例えば、「ナガヅカ」という魚。

これは獲る場所によっては高級かまぼこの原料として取引されます。
タンパクな白身魚で、主張がある魚なわけではないので天ぷらや唐揚げにすると身がふわふわでとても美味しいです。

しかし、私がいる地域では二束三文にしかなりません。

理由は、見た目が少し悪く、表面もヌルヌルしており、卵巣に毒があり扱い辛いからです。
しかし、普通の魚と同じように内蔵を取り除き、水洗いをすれば問題なく食べていただけます。(処理の方法も同梱します)





また、「カナガシラ」という魚。

これは見た目はホウボウみたいな感じで、刺し身はもちろん、焼いても良し、煮ても良し、なにしても美味しい魚です。そしてなにより、良い出汁がでます。

しかし、取れる数量が少なく、数量がまとまりづらいため市場で評価されていません。

「ナガヅカ」「カナガシラ」はあくまで一例ですが、この様にまだまだ知られていないけれども美味しい魚はたくさんであります。

▼セット内容

その日獲れた魚から厳選し、一箱2キロ〜3キロ程度のセットとして発送します。1魚種1匹〜2匹で2〜4魚種のセットとなります。

ーーーーーー
【春】
ホッケ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ニシン、サクラマス、ミズダコ、ヤリイカ、ヒラメ、カナガシラなど

ーーーーーー
【夏】
イナダ、フクラギ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ミズダコ、ヒラメ、ヘラガニ、ウマヅラハギ、ボラ、カナガシラなど

ーーーーーー
【秋】
イナダ、フクラギ、サバ、ヒラメ、カレイ類、クロソイ、マゾイ、シマソイ、メバル、アイナメ、ミズタコ、ウマヅラハギ、ボラ、ホッケ、カナガシラなど

ーーーーーー
【冬】
ホッケ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ニシン、ミズタコ、ヤリイカ、マイカ、タラ、ゴッコなど
ーーーーーー


 ※活締めの魚は内臓を取出した後、時間の経過とともに味が変化します。到着後すぐは、鮮度を感じられる歯応えが楽しめ、その後時間とともに味わいが増していきます。活締め後3日目位がオススメのタイミングです!

続きを見る
  • 保存方法:保存方法:冷蔵、冷凍 賞味期限:冷蔵で到着後3日
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります

出品者に質問

森貴紀さんのコミュニティ

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本厚木
2019.06.20.
森さま
本日は、ありがとうございました。
ボラとカナガシラをお刺身でいただきました。
アラであら汁も作りいいお出汁が出て美味しくいただきました。
ボラは、白子でしたが、その他は、卵が、はいっておりカナガシラは、お腹ぱんぱんでした。全ての卵と白子は、甘辛く煮ました。
ボラのコリコリした丸いところ、名前はわかりませんが、火を入れて頂きました。余すことなくいただきます🙏

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.20.
本厚木さん

お刺身の盛り付けがキレイです!
ボラの赤い色も良いですね

ボラはお刺身にして見た目も良いし、美味しいのでもっとメジャーになってほしい魚です。

他の魚も余すところなく召し上がってください!

ありがとうございました!
しめじ
2019.06.16.
贈答用のお届けありがとうございました。
とても喜んでもらえたようです。
また、宜しくお願いします☺️
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.16.
しめじさん

続けての購入ありがとうございます!

送り先にも喜んでいただけて、良かったです!

またよろしくお願いします!
Cocomama
2019.06.16.
ホタテと一緒に配送お願いして、お手数おかけしたかと思いますが、ご対応いただき感謝です。またの機会に是非よろしくお願いします。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.16.
次回はぜひ自分用に買ってみてください!
美味しいホタテ、魚、牡蠣色々とご用意しております!

よろしくお願いします!
Cocomama
2019.06.16.
ありがとうございます。今度日本に帰国しましたらお願いしたいと思います。
at
2019.06.14.
自分が、下手ながら、一生懸命、おろしたお魚。
ボラ。。。お刺身、美味しい。
カナガシラ、、、昆布締めにしてましたが、絶品。
残しておいた皮はひいて、フライパンで、パリッと焼いたら、香ばしくって。
お魚が美味しいと、なにをやっても、美味しいのね。。。ありがとうございます。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.14.
atさん

格闘した跡が伝わりますね。
ボラのお刺身は赤い色がキレイで、脂も乗って美味しいですよね!

何をやっても美味しいってのがいいですね!
自分で捌くと美味しさも増し増しです!
またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
さかな
2019.06.13.
離れた家族に贈ったのですが、生でいただいて甘くてとても美味しいと言ってました。
ありがとうございました!
商品 : 北海道寿都産 活ホタテ(殻付き) | 2,484 円
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.13.
さかなさん

喜んでもらえて良かったです!

是非さかなさんも食べてみてください!

よろしくお願いします!
れおん
2019.06.13.
とても立派なムール貝でした😊
ご馳走さまでした!

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.13.
れおんさん

良いスープ出てますねー

どんな方法で調理してますか?
美味しそうなので教えてください!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
たまちゃん
2019.06.13.
届くまで、そんなに期待していなかったんだけど見てビックリ(笑)大きさok味もok
食べたすぐ旦那は「また注文しておいて」って言ってました(*´ 艸`)
本当に美味しかった~
また注文します。リピ決定
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.13.
たまちゃんさん

満足して頂けたようで良かったです!

期待していなかったのは残念ですが、良い意味で裏切れて良かったです!

ホタテ良い感じで成長してますので、またよろしくお願いします!

ありがとうございました!
at
2019.06.12.
本日、無事に受け取りました。ありがとうございます!たっぷりのお魚さんたち。お刺身でおススメのお魚についても教えてくださってありがとうございます。、お魚、綺麗にさばける家族が欲しい!と、つぶやきながら、格闘しつつ、すべて、下処理を終えました。アラに身がたくさんついてしまっているのは、残念ですが、アラは焼いて、スープに。お刺身におススメというお魚は、皮をひいてから、こぶじめと、少し冷蔵庫でお休みと、サクラマスとホッケは、少しだけ塩を振って、タッパーにいれて、冷蔵庫へ。サクラマスは、五味さんのファンネルのグリルにのっけて蒸し焼きにしたら、とても美味しかったです。アラスープにしたお魚を、骨の上?骨の間、ほじほじしながら、身を採取。全種混ざっていますが、美味。ありがとうございます。
ちなみに、ウロコが飛び散らないで、うまくウロコとる方法、ご存知でしたら教えてください。小さな台所だと、すんごいことになってしまうので。。。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.13.
atさん

魚との格闘お疲れ様でした。
ボラとかサクラマスは、大きくて大変ですよね。

鱗の飛び散らない方法ですか、……
自宅で捌くときは、水を流しながら鱗を取ったりしてますが、やっぱり飛んじゃいますよね。

良い方法知っている方がいれば、自分も教えてほしいですねー

アラ出汁のスープ美味しそうです!
焼いてからのひと手間が大事ですよね!

是非また、よろしくお願いします!
ありがとうございました!
おてつ
2019.06.10.
頂いた魚はどれも美味しかったです!
刺身は身がしっかりと弾力があり、焼き物や煮付けはふわっと仕上がり最高でした(^^)ありがとうございます。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.11.
おてつさん

満足して頂けたようで良かったです!

魚づくしの食卓ですね!
どれも美味しそうです
是非また、よろしくお願いします!
ネコムライス
2019.06.08.
届いた日に貝柱とひもをお刺身にしました!
縦に切ると歯ごたえがいいらしい、と聞いたので縦に切ってみましたが、プリプリでとっても甘くて美味しかったです!
何より届いた帆立がすごく立派で、こんなに大きい帆立はこっちではなかなか購入出来ないので嬉しかったです。
翌日は醤油とお酒を垂らしてグリルで焼きました。
写真にうまく撮れず…写真なくてすみません。

色々お騒がせしてしまいすみませんでした。
無事美味しい帆立を頂けました!
またぜひ注文させてください。

ご馳走さまでした^ ^
商品 : 北海道寿都産 活ホタテ(殻付き) | 2,484 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.08.
ネコムライスさん

こちらこそ対応が遅くなりすみませんでした。

貝柱の切り方は縦がオススメです!
我が家でもずーっと繊維に沿って縦で切ってますよ!
その方が歯ごたえが良く美味しく感じますよね!

是非またよろしくお願いします!
yuko
2019.06.07.
今晩ヒラメ。ボラ、ソイが届きました。近所の魚屋さんで見るヒラメとは比べものにならない鮮度の良さで驚きました。とりあえずお刺身用にさばいて夕食でいただきました。素晴らしい歯ごたえで主人も感動していました。二人とも北海道出身なので魚は大好きなので今日は大満足でした。明日は今日の残りでアクアパッツアに挑戦します。久しぶりにおいしい魚料理を堪能させていただきました。
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.07.
満足して頂けたようで良かったです!

北海道の魚はやっぱり美味しいですよね!
魚本来の美味しさをそのままお届けできるように活〆にこだわって処理をしています!
北海道の魚がいつでもすぐにいただけますので、これからもよろしくお願いします!
ありがとうございました!
トレーシー
2019.06.06.
たくさんの魚が届きました!YouTubeでさばき方を色々調べて奮闘したのですがとても美味しくいただけました❣️アラは汁物に、皮も揚げて頂きました!ありがとうございました!

朋子
2019.06.03.
森さん

個人的に、一番美味しかったのは、あら汁でした^_^
いろんなお魚のエッセンスがギュッと詰まってました。
二日目は酒かすも足してみました。こちらもまた美味でした😊
ありがとうございました!!
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.04.
朋子さん

これだけ色々な魚の出汁が出ているので、絶対に美味しいですよね!

喜んでいただけて良かったです!
ありがとうございました!
朋子
2019.06.03.
森さん
こんばんは!!
フライも作ってみました😊
ポン酢のあんかけかけてみました。
魚の美味しさがギュッと詰まって美味しかったです!!
ごちそう様でした〜〜✨
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.04.
朋子さん

今度はフライですかー
色々と試してますね

このセットは色々と魚の種類があるので、料理も色々と試せますし楽しめますね!
mutsu
2019.06.03.
森さま
ご連絡遅くなってしまいました💦
沢山の新鮮な魚ありがとうございました🐟✨

下処理からするのはほぼ初めてで、注文したときから「魚が可愛そうなことにならないだろうか…」と不安でしたが検索しながらなんとか全部下処理して捌けました😅

まずはホッケの一夜干し!
身がふわふわでとても美味しかったです✨
開いて→浸けて→干して→焼いて→食べて、を全部自分でやったことに感動です。
素敵な体験をありがとうございました!

他の魚も大切にいただきます🙏
そしてまたよろしくお願い致します😊

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.03.
mutsuさん

初めての干物ですか⁉
完璧な仕上がりじゃないですか!

この経験があればどんな魚も捌けますね!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
しめじ
2019.06.02.
牡蠣とホタテありがとうございました。牡蠣はさっそく生でいただきました😀ホタテはヒモもさしみでいただき
最高でした✨

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.03.
しめじさん

牡蠣とホタテの刺身、最高の食卓ですね!

ホタテのヒモの刺身も最高です!
なかなか出してくれる店も少ないので、殻付きが手に入ったら絶対食べたい1品です!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!
朋子
2019.06.02.
森さん
こんにちは!!

昨日は煮付けを作ってみました。
中に卵が入っていてとっても美味しかったです😊

ありがとうございました!!
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.03.
朋子さん

これはカナガシラですね
煮ても焼いても美味しい魚なんです。
山菜と一緒にお店の1品みたいですね!
まだまだ美味しい魚ありますので、よろしくお願いします!
ありがとうございました!
朋子
2019.05.31.
おはようございます😃
新鮮なお魚、お送りいただきましてありがとうございます!
生のホッケ、初めて見ました。目が輝いていて衝撃でした!
他のお魚たちもきれいですね✨
いろいろお料理していただくのがたのしみです♪
ありがとうございます。
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.31.
朋子さん

生のホッケはじめてでしたか!
どの魚もキレイですし、美味しいですよ!

北海道寿都の活〆した魚をお楽しみください!

ありがとうございました!
朋子
2019.05.31.
あまり綺麗に捌けなかったので写真は載せていませんが、ホッケのお刺身と焼き、ものすごい美味しかったです!!!感動しました!!
ありがとうございました😊
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.06.01.
朋子さん

感動しちゃいましたか‼

ホッケの刺身は、なかなか食べれませんし、今時期は脂が乗ってますからねー

是非またよろしくお願いします!
ありがとうございました!

おさかなゆき
2019.05.28.
お魚、無事に届きました‼︎
魚種に多さと大きさに驚きました。
注文前からメール対応していただき、ありがとうございます。
活〆になっているので、捌いていても本当に違いました。
まずは。
クロソイ、エゾメバル、カナガシラの白身3種盛り。
中でもエゾメバルが好評でした☆
日本酒にも合うこと‼︎w
美味しいお魚、ごちそうさまでした(๑˃̵ᴗ˂̵)

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.30.
おさかなゆきさん

刺盛りが凄いですね!
盛り付けが良いので、すごく美味しそうに見えます!

エゾメバルのお刺身は、鮮度が良くないと食べられないので、普段は煮付けなどで食べられることが多いんです。
活〆すると美味しくいただけますよね!

イベント開催の際はまたよろしくお願いします!

ありがとうございました!
ガリちゃん
2019.05.28.
牡蠣、届きました!
商品説明にあったようにさっぱり
していました!濃厚タイプではない
けれど旨味はバッチリです‼️
レモンを少々かけてもちろん生食!
チュルンチュルンと次々食べてしま
いました!美味しかったです!
ごちそうさまでした😄
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.28.
ガリちゃんさん

いつもありがとうございます!

満足して頂けたようで良かったです!
旨味バッチリ、嬉しいですね!

クセが少ないので、牡蠣が苦手だった方にも好評です!

またよろしくお願いします!
たお
2019.05.26.
そいの大きさにびっくり〜
平目もデカイ♪
初めましてのおさかさんも
ピチピチですね☺️
これから格闘しまーす‼️
新鮮な魚ってこういうのを言うのね🎵
感謝して頂きます!
いつもありがとうございます(^.^)
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.28.
たおさん

いつもありがとうございます!

今回はヒラメのほかに、肝が美味しい魚を組合せて入れてみました!

肝醤油の食べ比べもできますよー
じゅん
2019.05.25.
森さん 新鮮なお魚ありがとうございました。

届いて、すぐ内臓を出して、捌いた後ねかせました!
ヒラメは、刺身、漬け丼、カルパッチョ、炙り寿司、昆布じめ
クロソイは、刺身、炙り寿司
カナガシラは、刺身、炙り刺身、寿司、炙り寿司

ヒラメの大きさにびっくりしました!
1匹で色々楽しめました。
カナガシラの美味しさにびっくりしました。
カナガシラの炙りは最高でした。
到着から日を置くことで、お魚たちがさらに美味しくなってました。
美味しいお魚に出会えて、良かったです。

ごちそうさまでした。


商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット(80サイズ) | 3,240 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.26.
じゅんさん

色々と味わっていただけて良かったです!

活〆する目的の1つが、寝かせて美味しくする事なので、実践していただけて嬉しいです!

寝かせて美味しくなることを覚えてしまうと、切り身の魚は買えなくなりますね!

またよろしくお願いします!
yumimi
2019.05.25.
もちろんメインは生牡蠣😄

でもたくさんあるので、蒸し牡蠣に味噌焼き、グラタン風と牡蠣パーティー😁

生牡蠣を食べるのに、定番のレモンor紅葉おろし&ポン酢の他にも、ケチャップ&タバスコや味噌ベースの物など用意しましたが、やっぱり定番が一番でした(笑)

あ~んなにあった牡蠣‼️
夫婦二人で完食😁
二人でどんだけ食べるんだと😆💣✨
それだけ美味しかったぁ😋🍴💕
と言うことですね✌️

ご馳走さまでした。(*^▽^*)
商品 : 北海道寿都産 寿(ことぶき)牡蠣 殻つき 2.5キロ【生食可】 | 2,808 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.26.
yumimiさん

生牡蠣のトッピングにも色々と種類があるんですねー
でも定番が一番と聞いて安心しました!

またよろしくお願いします!
zeru
2019.05.24.
新鮮な魚!届きました🐟

冬に一度注文した時と魚種が全く変わって、
魚に詳しくなってきた気がします😆

今回カナガシラを初食べました!
とにかく美味しくて感謝でいっぱいです。
また季節の変わり目を楽しみに
注文しようと思ってます
ごちそうさまでした(^O^)


森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.26.
zeruさん

今回も満足して頂けたようで良かったです!

魚に詳しくなれましたか
まだまだ沢山の種類の魚が取れますので、注文お待ちしています!
もっと詳しくなれますよー
yumimi
2019.05.24.
牡蠣、届きました~😉

殻付きだし、2.5kgってわかってましたけど、実際に見るとすごいたくさんの牡蠣( ≧∀≦)ノ
それに牡蠣が大きい(≧▽≦)

この間まで、近くの三重の牡蠣をよくいただいてましたが、加熱用だったので生牡蠣をいただくのは久しぶり😌🌸💕

今晩、生牡蠣堪能します✌️

ヤマトさんからのLINE、1日勘違いしてお騒がせしました。m(__)m
森さんがメッセージのやり取りにもしっかり気を配って下さったので、すぐ勘違いにも気づき大騒ぎせずにすみました(笑)

あと、箱からテープを剥がしやすいように、端をくるんと。
端がすぐわかってストレスフリー(^o^)v
優しいお心遣い感謝です。

有難うございました(*^▽^*)

商品 : 北海道寿都産 寿(ことぶき)牡蠣 殻つき 2.5キロ【生食可】 | 2,808 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.24.
yumimiさん

無事届きましたね!

牡蠣の量は、他の産地に比べ身入りが気になっているので、少し多めに入れてあります。

寿都の牡蠣をご堪能ください!
ココまま
2019.05.24.

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.24.
ココままさん

梅酒とゆず酒、美味いやつですね!

魚も美味しそうです!
お酒にピッタリですね!

まだまだお酒に合う魚ありますので、よろしくお願いします!
レタス
2019.05.20.
週末のお休みに、インターネットのページとにらめっこしながら、初めて丸のままの魚をさばきました。写真に撮れるほどのできばえとはいきませんでしたが、まずまずの仕上がりでした。クロソイはお刺身に、エゾメバルはブイヤーベースで、とても美味しくいただきました。マガレイは煮付けで、カナガシラはアクアパッツァでいただく予定にしています。近所のスーパーではこんなに美味しい魚は手に入らないので、家族皆大満足です。またお願いしたいです。
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.21.
レタスさん

満足して頂けたようで良かったです!

初めての丸のままの魚は大変ですよね。
皆さんそうだと思います。

美味しい魚を食べるためと思って、また頑張ってください!

ありがとうございました!
ネコムライス
2019.05.17.
昨日無事に実家に届きました!
母作のカレイの刺身とサクラマスのアラの味噌汁です。
カレイは身がしっかりしててとっても美味しかったです!少しおすそ分けしてもらって夜に食べたら、味がさらに美味しくなっていてビックリしました。
サクラマスは鮭臭い感じもなく、とても食べやすかったです。

偶然昨日は父の誕生日だったので、父も喜んでいました。
来週から手術でしばらく入院してしまうので、その前に美味しい魚が食べれて良かったと嬉しそうでした。

捌くのにかなり苦戦したようですが笑、母も楽しかったと言ってました😆
ごちそうさまでした!
商品 : 匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット(80サイズ) | 2,700 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.17.
ネコムライスさん

満足して頂けたようで良かったです!

次はネコムライスさんも魚捌きに挑戦してみてください!

ありがとうございました!
はつみん
2019.05.14.
皿からはみ出る位の立派なホッケ😞💦
二匹で四人、充分足ります

薄塩にしすぎて、娘たちは物足りないらしいけど、体には良いんだよ~といってるそばから、塩振ってるし😅

脂も乗って、ふわふわで、何回食べても美味しいです

生のホッケ、病み付きです☺➡流石に刺身は勇気が要ります未経験

ご馳走さまでしたm(__)m

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.14.
はつみんさん

ホッケの干物完成ですね!

自分で作ると鱗を取ってあるので、皮まで食べれて良いですよね!
皮のパリパリと身のジューシーさがたまりません!

まだ、ホッケ獲れていますのでよろしくお願いします!

ありがとうございました!
ほこ
2019.05.12.
実家の両親宛にお魚セットを送ってもらいました。
サクラマスをとお願いしてみたところ要望に応えていただきありがとうございました!
身の色も赤く綺麗で、脂がのっていて美味しかった!という事でした^^あの種類と数のお魚で何だかお得で、送ったこちらまでハッピーになりました!
連絡が遅くなりましたが、楽しませていただきました⭐️
商品 : 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット | 2,100 円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.12.
ほこさん

ご両親に喜んでもらえたようで良かったです!

今度は、ほこさんも食べてみてください!

ありがとうございました!

はつみん
2019.05.10.
カナガシラは一匹はお刺身、もう一匹はアクアパッツァで頂きました

白身は弾力と甘味があり、
煮付けにも向いてそうな適度な脂も有りました

初めてのお魚でしたが、高級魚きんきにも負けないと思いましたよ😃➡きんきは金魚みたいな小さいのしか食べたこと無いですが😅

あさりを消費したかったので、ホッケは又後日味わうことに

毎日魚三昧、幸せです(*´∀`*)

ご馳走さまでしたm(__)m

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.10.
はつみんさん

良いスープの色ですね!
野菜と貝と魚の出汁が溢れてますよ

流石にキンキには敵いませんが、カナガシラも美味しい魚です!

出汁がよく出て、アクアパッツァに最適です!

それにしても美味しそうですねー
lucky
2019.05.09.
昨日到着しました。早速クロソイとニシンを刺身として頂きました
前回に比べクロソイは型が良く美味しかったです
また今日はハッカクやエゾメバルと対面するのが楽しみです
何時もながら処理と鮮度の良さに感謝しております。
ありがとうございます 
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.09.
luckyさん

いつもありがとうございます!

今回も満足して頂けたようで良かったです!

今以上に良いものをお届けできるよう、これからも活〆の処理方法を追求していきたいと思います!

ありがとうございました!
はつみん
2019.05.09.
良い案配に乾燥中

我が家のベランダは、洗濯物だけじゃなく
魚、野菜、梅と何でも干します

ご近所さんから、変わり者と思われてるかも(笑)

確かに都会の空気は綺麗とは言えないですが
だからなるべく車の少ない夜に干してます

ホッケの自家製一夜干しを食べてしまったら、もう北海道展のホッケすら食べれなくなってしまいました

焼くと油がじゅーじゅ~って!

フライも美味しいと聞きましたが、私は専ら一夜干し、藻塩控えめ、昆布で出汁を取った汁に浸けます

もう少し綺麗に捌けたら満点ですが😅

今日の夕飯が楽しみです👍




はつみん
2019.05.09.
案配➡塩梅
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.09.
はつみんさん

ホッケ一夜干しもこだわりの作り方ですね!
藻塩に昆布だしですか
美味しいでしょうねー
はつみん
2019.05.09.
余り塩分を取ってはいけない年代なので、出汁と素材旨味で。素材が良いと、余り手を加えなくても、むしろその方が美味しいですよね👍ホッケ最高です😵
はつみん
2019.05.08.
炊けました~👍

美味し~😍

サクラマス良いですね👍

色も綺麗だし、口に入れたときの香りが上品なんですよね

そして、出汁がよく利いていて
思ってた以上に美味しかったです😋🍴💕

全部のお魚が良いお仕事してくれました
今日はおさかな仕事で、たいへんだったけど、甲斐がありました

今から本格的に食べますよ~😵

頂きます🍴🙏

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.08.
この炊き込みご飯は食べてみたいですね!
出汁が真似できません!

最高の調理ありがとうございます!
はつみん
2019.05.08.
食べていただきたい~😵
はつみん
2019.05.08.
全部捌いた後のアラは、くず野菜沢山でフュメ・ド・ポワソンを作りました

その出汁を使って、サクラマスの炊き込みご飯を炊きましたよ

今炊飯中です

ちゃんと炊けましたら又お知らせしますね👍

家中に良い香りが~

お腹減った😅

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.08.
サクラマス、ホッケ、カナガシラの出汁。
これは最高ですね!
はつみん
2019.05.08.
これ、アラを水から人参の皮やら、玉ねぎの端っこやら、セロリや生姜や葱やら、冷蔵庫に残った野菜と煮て(グツグツは煮ない)灰汁を取るだけですよ、そんなに長く煮る必要は無いですし、半分自己流ですが、案外簡単ですよ👍
はつみん
2019.05.08.
無事に届きました
やはり2日かかるし、暖かくなってきたので、氷は溶けて、お魚は水浸しだったのて、それだけが残念ですが
鮮度には影響ありませんでした

ホッケは物凄く立派で、目も澄んでいて、採れたばかりな感じを保っていましたし、マスも綺麗な色
カナガシラは初めてなので、楽しみです

取り敢えず下処理をして、ホッケははまっている一夜干し➡一番美味しいと思います

カナガシラは刺身と、アクアパッツァ
サクラマスは炊き込みご飯と、焼き浸しにする予定です

ありがとうございました

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.08.
はつみんさん

梱包の件は、大変申し訳ございません。
海水氷なので、浸かっても問題はないのですが、やはり見た目が悪いですよね。

氷をやめるか梱包方法の見直しが必要ですね。

魚には問題ありませんので、間違いのないホッケ一夜干しをお楽しみください!

ご指摘ありがとうございました。
はつみん
2019.05.08.
活き物を扱うのは、本当に神経を使うと思います。でも、森さんたちのお陰で、昔は絶対に口に出来なかった、鮮度の良いお魚を直接買えるなんて、幸せを噛み締めております。まだまだ腕が伴わなくて、魚さん達には気の毒ですが、骨に残った身も、出汁をとったあとこそげ取り、フレークを作ったり、ハンバーグにしたりと、無駄の出ないように感謝して頂いています。ありがとうございます。
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.08.
家庭用の梱包方法については、これまで経験がなく本当に手探りの状態です。
どの様な状態で届いているのか、せっかく手間をかけた魚が良い状態で届けられるのか。神経は使いますが、より良いものを届けるために必要なことですよね。

魚を残すところなく、美味しく食べていただくためにも最高の状態でお届けしていきたいと思います!

ありがとうございました!
鯖好き
2019.05.08.
大変遅くなりましたが、サクラマスを使ってマスの押し寿司を作りました。数日前にスーパーで半額になっていたマスの押し寿司とは比べ物にならないくらい美味しかったです😊新鮮なサクラマスなどのお魚を送って頂いきありがとうこざいました😊

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2019.05.08.
鯖好きさん

サクラマスの押し寿司イイですね!
見た目も綺麗ですね!

味にも満足していただけて良かったです!

またよろしくお願いします!
ありがとうございました!