▼自己紹介 北海道の冷涼な大地で育ったヤーコンです。 ▼商品概要 ヤーコンはシャキシャキとした食感とほのかな甘みのある、まるで梨のような根菜です。そのため、中国では「雪蓮果」という名前で、果物として販売されています。冷涼な気候を好む作物のため、北海道や長野県などが栽培適地とされています。 ▼特質 “オリゴ糖の塊”言われているヤーコンは、特にフラクトオリゴ糖の含有率が野菜の中では圧倒的NO.1です。フラクトオリゴ糖は口の中で虫歯菌の栄養源にならないため、虫歯になりにくく、胃や小腸で消化吸収されにくいため、そのまま大腸へと運ばれます。そこでビフィズス菌など善玉菌のエサとなり、腸内細菌のバランスを改善することで、便秘解消やダイエットに非常に高い効果があると言われています。 また、ワインやブドウと同じようにポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは血液中の悪玉コレステロールの酸化を抑え、血管の老化を防ぎ、動脈硬化予防や糖尿病予防に効果があると言われています。 他にもヤーコンには、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルや水溶性の食物繊維も豊富に含まれていて、体内の塩分を排出してむくみを改善させる効果があるほか、整腸作用や高血圧の改善といった効能が期待されています。 このようなヤーコンの特質が「健康野菜の王様」「究極のダイエット野菜」などと言われる所以です。 ▼食べ方 きんぴらにするのが一般的ですが、梨のように生で食べていただくこともできますし、大根のように細切りにしてサラダに混ぜていただいても美味しく召し上がっていただけます。 ▼数量、分量の目安 大小合わせて10～15本程度、合計で3㎏入りです。鮮度維持のため土付きでお届けします。 ▼栽培/生産方法、こだわり 自家製堆肥を豊富に鋤き込んだ畑で栽培しており、化学肥料や農薬は使用していません。有機認証を受けていないため有機野菜ではありませんが、それと同等の品質だと自負しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 北海道でのヤーコンの収穫期は10月上旬～下旬です。この時期でのご注文の際は収穫後すぐのヤーコンをお届けできますが、11月以降のご注文では収穫した在庫からの出荷となりますのでご了承ください。