輪島沖、七ツ島周辺の海で獲れる、正真正銘の天然わかめです。海女さんが素潜りで手摘みし、その日のうちに塩蔵にするため加工場へ運びます。 茹でる、塩を混ぜる、絞る、わかめの芯を切り取る。全作業を、手作業で行なっています。 天然だからこそ、しっかりした歯ごたえ、風味が味わえます。 食べる分を真水で五分ほど浸して戻し、さっと洗って使います。酢の物やサラダ、味噌汁に出来ます。 我が家では、真水で洗って戻し、少し刻んだワカメをお椀に入れて、味噌汁をかけて食べます。歯ごたえ、風味がしっかり残っているので、とても美味しいです。 天然で、全行程を手作業で行なっているので、稀にワレカラ（小さいえびみたいなもの）が混ざっているかもしれないので、ご了承下さい。