りんご酢梅1kg＊りんご酢小梅500g＊はちみつ梅1kg＊はちみつ小梅500g

【塩分控えめはちみつりんご酢梅】 「梅はその日の難のがれ」 朝、出掛ける前に梅干を食べると、 その日は災難をまぬがれるという説があります。 昔、旅人が、その土地特有の熱病や風土病にかからない ように、梅干を「薬」として携帯していたからです。 梅に殺菌効果があることは、学問的にも認められ、 多くの人が体験しています。 今でも旅館などで、 朝食に梅干が出されるのは、この説が生きているためです。 このように、梅干しは良いと思っていても、どうしても苦手だなあ～。 あの酸っぱさが、どうしても苦手だなあ～と思っておられる方、 おられませんか？ 私は、思っていました。 梅農家に嫁ぐまでは、梅干しが苦手で、ほとんど食べていませんでした。 梅エキスは、常に家にありましたので、お腹が痛くなった時ぐらいに しか梅に関わることがありませんでした。 でも、梅農家に嫁ぎでからは、毎日梅と顔を合わすようになり、 梅が苦手な方にも食べられる梅はないのかな？と思うようになり、 ひたすら作ってみました。 まずは、なぜ苦手かな？と考えると、あの酸っぱさです。 甘いものだと食べれるのでは？と思い、甘さを出すのは、 糖分ですが、お砂糖はあまり使いたくないし......。 塩分は、水にもこだわって、ある水に漬けて塩分を落としました。 甘さをはちみつで作ってみたのですが、梅のエキスが出てしまって しわしわの梅になってしまって.....。 見た目にもこだわっていましたので納得がいかなくて.....。 そんな時、リンゴ酢でも甘みが出ることがわかり、ハチミツ、リンゴ酢で 作ってみたのですが、リンゴ酢を入れることにより、発酵してしまって カビが出たりと、いろんなことを試してみました。 試している内に発行するリンゴ酢には、アルコールが入っていたり、 他に何かが入っているからだとわかりました。 でも、リンゴ酢で甘みが出るのは間違いないとわかっていたので、 リンゴ酢を探しまわりました。 そんな時、求めていたはちみつリンゴ酢と出会い、梅干しが苦手な 方でも、食べられる梅が出来上がりました。 【塩分控えめはちみつりんご酢小梅】 はちみつりんご酢梅の小梅の大きさです 「はちみつ梅」 塩分を最小限まで落として、はちみつを加えて、 更にまろやかに仕上げました。 とろ～りとしたはちみつの甘さが、ほどよく塩分と酸味を取り除いた梅と 絶妙にあっています。 梅本来の酸味が深い味わいを作り出し、さらにはちみつのまろやかな甘みが お口の中をふんわりと包み込みます。 あと味がさっぱりとしています。 大人の方だけでなく、お子様やご年配の方からもご好評いただいています。 【お弁当用はちみつ小梅】 お客様より、お弁当梅干しのご要望があり作りました。 子供さんでも、食べられるように塩分を落として、 美味しくはちみつ味で作りました。 また、毎日のお弁当にということで、 農家ならではの少し傷があったり、 少し潰れている梅で作ることにより、 価格もお安く提供できるようになりました。 一度、召し上がっていただいた方からは、 「美味しくて、何個も食べてしまう～。」と 嬉しいお言葉をいただいております。 （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。