玄米は栄養価が高く食べてみたいけど、玄米って炊くのに手間がかかりそう、硬くてボソボソしてるんじゃないの・・・と思っていてなかなか食べる機会を逃している方へ、「金のいぶき」がおススメです。 金のいぶきは、玄米専用として開発されたお米。 これまでの常識を覆す玄米が「金のいぶき」なのです。 ●炊飯器で白米を炊くのと同じように炊けます。 ●もちもちと甘く、プチプチとした食感も楽しめます。 ●冷めて美味しい玄米です。 金のいぶきは胚芽が普通の玄米の約３倍。低アミローズで甘み成分である「ぶどう糖」が多く、胚芽の部分がプチプチとした独特の食感があり、お米本来の甘味を味わえます。ビタミンB1やビタミンEを含み、食物繊維も豊富。炊飯器の白米モードでふっくら炊き上がりますので、おにぎりにしても美味しいです。 私が作る「金のいぶき」は特別栽培米。 秋田県農業公社より【秋田県特別農産物の認証】をいただき 、玄米で食用するお米だからこそ、特別栽培に、こだわって作っております。 どうぞご賞味くださいませ。 【炊飯方法】 金のいぶきは玄米でいただくお米ですが、炊き方は白米と同じです。 その手軽さがうけています。 ★水加減は・・・ 普通の白米を炊くときの水加減より少し多めのほうがおいしく炊けます。お好みの水加減で調整してください。ふっくら食感にするには、金のいぶき2合の場合、水は2合半がオススメ。 ★浸水時間は・・・ ふつうの白米と同じですが、浸水時間は2時間くらいでも炊けます。長く浸水させれば、水分をたくさん含みふっくら炊きあがります。炊きあがり後20分くらい蒸らしてください。 通常の白米と同じように料理ができます。 炊き込ご飯、チャーハン、おかゆ、おにぎりなど白米と同じようにアレンジすることができます。金のいぶき１：白米２の割合で混ぜていただいてもおいしいです。 ★我が家の金のいぶきは食味コンクールで金賞受賞★ 米・食味鑑定士協会　主催 平成27年、米・食味分析鑑定コンクール国際大会において 金賞を受賞しました。

2022年2月3日追記

玄米専用のお米として誕生したお米ですので、炊飯の手軽さ、栄養価の高さが魅力といえます。おかげさまで、たくさんのお客様から「美味しい」のお言葉をいただき、こちらも嬉しくなりました。 思いがけずに新米から３ヶ月ほどで、在庫が残りわずかとなりました。「金のいぶき」はいもち病がつきやすく、収量が非常に少ない場合があり、栽培管理が難しい品種であります。そのため、どれだけ作れるのか、どれだけ残せるのか、難しい所があります。それでも、こんなにも多くの皆様に好評をいただいている「金のいぶき」今年は多めに作付けする予定です。令和３年度分のお米の完売とともに、予約商品に切り替えてまいります。新米は１１月発送の予定です。 １１月の新米を楽しみにご予約いただければ幸いです。