渋抜きして食べて下さい、 渋抜きすると、最高級の甘さに代わり 食感は固すぎず、柔らかすぎず、絶妙です。 渋抜きする方法は 干し柿、 焼酎を使う、 西条柿の渋抜きは、ドライアイスを使用する方法が現在は一般的です。しかし、家庭で行う場合はより簡単な方法がある。それが、焼酎を使った渋抜きです。手順は次の通りです。 1.ボウルに焼酎を入れる 2.西条柿のへたを下にして、焼酎にサッとつける 3.へたに焼酎がついたまま、西条柿をビニール袋に入れ口を閉じる 4.湿度が低く涼しい場所で1～3週間ほど寝かせる 焼酎がない場合はアルコール度数30度以上の酒でも代用できる。1週間経ったら味見をしながら、渋抜きの時間を調整しよう。ちなみに寝かせている間にある程度アルコールは抜けるが、子どもには食べさせないほうがよい。