＜味＞ 鶏卵と比べて、濃厚なのに後味はスッキリとした味で、臭みのほとんど無いうずらの卵は、 そのまま食べてもしつこくなく、何個でも食べられてしまいます。 ＜栽培のこだわり＞ 浜名湖ファームのうずら卵の安全の秘訣は、「発酵の力」。 伝統的な日本人の食生活のように、浜名湖ファームのうずらは発酵の餌を食べて育ちます。 餌にたっぷり入った乳酸菌や酢酸菌が、うずらを病気から守る殺菌効果の役割を果たすため、殺菌剤とワクチンを使わず飼育しています。そのため、卵にも薬品の残留がなく、安全・安心な卵です。 ＜産地の特徴＞ 浜名湖の澄んだ空気と新鮮な井戸水を使用して飼育しています。 栄養価は鶏の卵と比べるとビタミンＡ、ビタミンＢ、葉酸、鉄分等も多く、特にビタミンＢ１２は5倍もあります。 すきやきに入れたり卵かけご飯、目玉焼きはおすすめです。

2023年1月2日追記

一般にうずらの卵の栄養価は、同じ100ｇで比べると鶏の卵よりうずらの卵の方がビタミンＡ、ビタミンＢ、葉酸、鉄分等も多く、特にビタミンＢ１２は約5倍もあることが「文部科学省科学技術・学術審議会　資源調査分科会の報告書」などに記載されております。