珊瑚色したトロえびと【未利用魚】高足ガニフレークと無頭トロえび

▼商品概要 ユーザー様にご要望にお応えしての訳ありセット。高足ガニ・無頭トロえびの数に限りがあるため、なかなかセット商品にできない訳あり！！ そして人気のとろ〜り甘い！珊瑚色をした本エビ。 深海250メートルの深さに生息し海遊しないので、トロっととろけるように甘く、一度口にすると、虜になってしまいます。 流水解凍しますと、驚く程美しい珊瑚色をした本エビに出逢う事ができます。 ★ユーザー様の声に「とろー～り甘い」と、また戸田では底曳網漁を「トロール船」というので、言葉を掛け合わせて【トロえび】と呼んでおります。 【訳ありの理由1】 とろ〜り甘い！珊瑚色をした本エビ。 深海250メートルの深さに生息し海遊しないので、トロっととろけるように甘く、一度口にすると、虜になってしまいます。しかし訳あり！エビは水揚げされる際、水圧や他の深海魚に潰されてしまうことが多く、選別をすると頭が取れたり潰されたり規格外が多くでます。しかし鮮度は変わらず抜群！そこでこれらのエビの頭部分をを取り除き、使い切れるように小分けにしました。またブヨ（殻がやわからい）エビも時々、入っております。 【訳あり！の理由2】 通常、高足ガニは丸ごと１パイでの販売となりますが、茹でると身が少なかったり、殻が軟らかい（ブヨガニ）だったりすることがあります。そのようなカニをむき身にして使いやすいよう小分けになっております。そのため訳あり！１パイから取れる身が手のひらに収まる量だったりもすすため、数に限りがでます。 【こだわり/注意点】 本エビは深海と陸上では生息環境が違いすぎるため、鮮度の落ちが早いエビです。そのため生鮮魚として販売することができません。 本品は水揚げされると、船上で海水にて汚れを落とし、氷〆された後、夕方には本来の旨みを最大限に引き出すため、水につけて-30℃の冷凍庫で急速冷凍します。 瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 必ず解凍は流水にてお願い致します。 【食べ方】 トロえび）お刺身・揚げ物・甘辛煮・アヒージョ・チャーハン・グラタン・酢の物・塩茹でなどさまざまなお料理にお使いください。 高足ガニ）炊き込みご飯・チャーハン・かに玉・グラタンなどお出汁がでるので、いりいろとお楽しみできます ※上記にも記載しましたが、トロえびは頭から黒く変色するため食べる直前、お料理の直前に流水解凍してください。 ※トロえびは火を入れる事で頭から尻尾まで捨てる事なく召し上がれます。 【数量、分量の目安】 トロえび大1P/500ｇ（約20尾前後） トロえび中1P/500g（約40尾前後） *水氷含め1-1.3ｋｇ前後になります。 トロえび中小1P/kg（約80-100尾前後） 無頭トロえび）1セット600g/1パック（150g）×4 　　　　　　　大きさは6-10センチ位で不揃いです。 高足ガニ）１セット200ｇ/1パック（100ｇ）×2 　　　　　*1パックに50ｇが2つ入っています 【自己紹介】 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います ▼注文に際しての注意点 トロえび）チルド室などの保存は鮮度を落とす原因となりますので、冷凍庫で保存してください。また解凍は流水解凍でお願いいたします。 無頭トロえび）商品は無頭です。またブヨ（殻が軟らかい）場合がございますが、鮮度には問題がありません。 使い切りパックにしてあります。冷凍発送いたしますので、お使いになる際は流水解凍してください。 またエビの大きさは、不揃いとなります。 高足ガニ）みそが付いている場合があります。またみその匂いがする場合がございます。自然解凍してください。