女性が活躍中の、京都の生姜農家です。 農薬や動物糞や化学肥料は使用せず、もみ殻や米ぬかを40日間発酵させて、肥料から手作りしています。 2年以上耕作放棄地だった田を微生物の力で土壌改良しながら、栽培しています。 生姜は、甘酢漬けにしたり、ジンジャーシロップや、紅茶に入れて温活したりに使っていただけます。 お寿司屋さんのガリは、新生姜の時期に一年分漬けて使われるように、保存食・常備菜になります♪ ご予約をいただきましたら、11月ごろに発送いたします。