鳥取和牛 中落カルビ 焼き肉用 切り落とし

▼自己紹介 鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。 鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山（だいせん）の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。 飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。 ▼商品概要 鳥取和牛の中落カルビの部分を焼肉用にカットした切り落としです。 少し硬い食感の箇所もあります。ステーキやすき焼きをカットしたあとの端材を利用していますので、形も不揃いな場合があります。その分少しお安くしています。ご了承いただけますと幸いです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 中落カルビについて 甘みのある脂を多く含んだ部位です。弾力のある歯ごたえです。 骨に近い部分で、コクと味わいがあります。焼肉のかさ増しにおススメです。 鳥取和牛の中でも、鳥飼畜産で飼育する牛は、肉質をはじめ脂質の良い牛が安定的に出荷されています。 脂の融点が低い肉は、口どけがよく、美味しさを感じやすくなります。脂は軽く、香りが良いのが特徴です。 焼肉として、炒め物にもお使いいただけます。また、焼き肉のタレと相性が良いです。ご自宅用としてお届けいたします。 ▼数量、分量の目安 300g 600g（300g×2パック） 300gずつのパックでお届けします。調理した残りは冷凍庫で保存してください。冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。 ▼生産方法、こだわり 鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。 餌の主な原料は、ビタミンＥが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。