しそう森林のサーモン　セットA(短冊1枚、西京漬2切、塩麹漬2切）

兵庫県産、淡水育ちのサーモンです！ 山奥の清流で育てた特別なサーモン。 刺身用短冊1枚、西京漬け・塩麹漬けがそれぞれ2切れづつついた豪華セット！ 約1.5匹分！！ 大人数で味わうも良し、贈答用にもピッタリです！ ▶数量、分量の目安 ①刺身約300グラム！約1/2匹分相当です！ 大きさは、縦約13センチ・横約30センチです。 刺身にすると15切れ以上！2～3人前になります！ ②西京焼き2切れ 大きさは、1切れ当たり縦約7センチ・横約9センチです。 ③塩麹焼き2切れ 大きさは、1切れ当たり縦約7センチ・横約9センチです。 ※4人で十分にサーモンを堪能できる分量です！ ▶味の特徴・食べ方 ①刺身：プリプリとした歯ごたえとさっぱりとした旨みは一度食べると忘れられません！ 生で召し上がっていただくのがおすすめです！ ②西京焼き・塩麹焼き： 濃厚なサーモンの旨味と味噌や塩麹の香りが絶妙にマッチ。 ほくほくの身はいくら食べても食べ飽きません！ 焼く前に一度味噌や麹を洗い流してください。 ※小骨がありますので召し上がる際はご注意下さい‼︎ ▶品種概要 淡水のみで卵から成魚まで育てたサーモンで、希少価値の高いドナルドソン（サーモントラウト、ニジマスを品種改良したもの）という品種です。 寄生虫（アニサキス）の心配はございません。 ▶注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 生もののため、クール宅急便でのお届けになります！ 必ず受取日を指定してください。 同封しています氷はサーモンを育てている伊沢川の水で作った氷です。 雨水が混じっている可能性があるので、飲み水には使用しないでください。 ▶生産者紹介 「遊ファーム」の平野と申します。 私たちの拠点は面積の9割が山林の兵庫県・宍粟（しそう）市。 豊かな自然に恵まれ、澄んだ水と空気が自慢です！ この限界集落化しつつある地域で、少しでも地域の活性化に寄与したいという思いから、こだわった養殖サーモンと薬草の栽培を始めました。