寒い日はアンコウ鍋と【未利用魚】トロえび食べてホックホクッ！

▼自己紹介 日本屈指の駿河湾で底曳網漁を営む山竹商店・山田勝美です。旅館・食堂へ年間を通して卸販売・小売販売をしております。夜中に出港、日の出とともに1日5回の投網を繰り返し、夕方帰港し販売・出荷の選別・そして急速冷凍します。どこの店よりも早く、鮮度の良い状態で冷凍するため冷凍品でありながら、生鮮魚よりも新鮮です。 駿河湾では約350種類以上の魚が水揚げされていますので、多くの種類の深海魚を全国に紹介できたらと思います。 ▼商品概要（アンコウ） 駿河湾にはまだ知られぬ美味しい幸の宝庫。その中でも底曳網漁で水揚げされるアンコウは、全般に小型で2k～8k位のサイズです。アンコウが水揚げされると、夕方帰港後につるし切りで捌きます。民宿・旅館販売用に筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて、食べやすい大きさに切ってあります。1パックにまとめて800ｇ入っております。 *皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などに分けて包装してありません。 ※アンコウ鍋用のスープはついておりません。 ▼商品概要(無頭トロえび） とろ〜り甘い！珊瑚色をした本エビ。 深海250メートルの深さに生息し海遊しないので、トロっととろけるように甘く、一度口にすると、虜になってしまいます。 深海から水揚げされるため、頭が潰れる事があります。しかし味は変わらず‼️甘くとろ～り。。。 おうちごはん・お家de居酒屋召しを楽しんでいただきたいと思い、商品といたしました。 【訳ありの理由】 エビは水揚げされる際、水圧や他の深海魚に潰されてしまうことが多く、選別をすると頭が取れたり潰されたり規格外が多くでます。しかし鮮度は変わらず抜群！そこでこれらのエビの頭部分をを取り除き、使い切れるように小分けにしました。またブヨ（殻がやわからい）エビ・他のエビも時々、入っております。 ▼分量の目安、食べ方 アンコウ（1パック800ｇ） アンコウ鍋4-5人前（我が家の作り方です） 水につけて解凍したら、お湯をかけて臭みを取り除きます。 煮だし昆布を鍋底に敷き、お好みの野菜やエビなどの魚介類を並べます。 本だし・みそ・お酒を別の鍋で合わせお好みで味付けをしてください。（その際、肝を味噌と一緒に溶いてもかまいません） 汁を作ったら、鍋に注ぎ火を入れ煮立ったら完成です。 トロえび　1セット600g/1パック（150g）×4 大きさ　トロえび無頭で6-10センチ位で不揃いです。 お刺身・揚げ物・甘辛煮・アヒージョ・チャーハン・グラタン・酢の物・塩茹で　などさまざまなお料理にお使いください。（アンコウ鍋に入れると、お出汁がとても出て美味しいです） ▼注文に際しての注意点 【必ずお読みください】 アンコウの切り身は旅館・民宿用に捌いての販売をしていますので、上記に記載した通り1パックに筋肉、皮、身、胃袋、肝、卵巣、骨などの切り身がまとまって入っております。加熱用（アンコウ鍋）としての販売となります。野菜・アンコウ鍋の素などは付属していません。 トロえびは無頭です。またブヨ（殻が軟らかい）場合がございますが、鮮度には問題がありません。 使い切りパックにしてあります。冷凍発送いたしますので、お使いになる際は流水解凍してください。 またエビの大きさは、不揃いとなります。