＼今が旬／マコモタケ（新潟県魚沼産）

マコモタケ、きのこのような名前ですがきのこではないんです。お米と同じイネ科の植物なんですよ。 収穫期は草丈2mほどにもなり、巨大なイネのような見た目です。その根元の茎の部分がマコモタケとして食べられています。 筍とエリンギを足したようなシャキシャキした食感が特徴で、ビタミン、たんぱく質、食物繊維が豊富。健康食材としても注目されています。 ＜お召上がり方＞ 緑色の鞘を手で剥き、根の部分と先っぽの緑色の部分を切り落とします。 下の太い部分と、茎の緑色のところは硬いので、ピーラーで剥いてください。 きんぴら、天ぷら、さっと茹でて和え物、アルミホイルで包んで丸焼きなど、色々お楽しみ頂けます。 ※記載の本数は参考値です。サイズにより変動しますのでご了承下さい。