▼はじめに 本品は、自然農園ウレシパモシリとポケットマルシェの数量限定特別企画です。 約8.5haでの自然栽培でそば栽培に取り組み、環境にも人間にとっても豊かな地域作りの一員として取り組む酒匂さん。 東北食べる通信では2016年10月に取材・発行しており、今回は、その2016年10月号食べる通信と、自然栽培の八割蕎麦をセットで特別にお届けいたします。 生産者の波乱万丈を綴ったストーリー、旬の食材をより楽しめるオリジナルレシピ、農法の分かりやすい解説、現地の文化などを掲載した東北食べる通信と、八割蕎麦ををセットで味わい、考えることで、生産者や地域への理解を深めませんか？ ▼自己紹介 ウレシパモシリとは、アイヌ語で「この自然界そのもの」。 あらゆる命ある生きものが番身近で自然との共生を豊かに実現していた人々の社会に存在する、多くの命の『つながり』が感じられるような農園を創っていきたい。そんな願いとともにこの地で暮らして二十数年、現在はパーマカルチャーを取り入れた自然栽培での稲作、畑作、果樹、平飼い養鶏、放牧養豚、加工品作りを家族と、全国からの研修生とともに実践しています。 ポケットマルシェで出品している八割蕎麦は現在携わっている、白山集落営農組合で生産しています。約8.5haでの自然栽培で蕎麦栽培に取り組み、環境にも人間にとっても豊かな地域作りの一員として取り組んでいます。 ▼食材の概要 白山集落営農で生産した自然栽培蕎麦と国産小麦の八割蕎麦です。 ▼味の特徴・食べ方 十割蕎麦よりツルツルしており、調理が慣れていない人でも簡単に作っていただけます。蕎麦の風味豊かさが特徴です。 食べ方は多めの沸騰したお湯で５分間茹でて、茹で上がりましたら手早く冷水で冷やし、ざる等で水気を切ってお召し上がりください。 ▼数量、分量の目安 １パック（200g）✖️20袋になります。 小分けでの販売は致しませんのでご了承ください。