【11月25日締切】アコヤ貝貝柱　伊勢志摩産　真珠貝貝柱

◇　自己紹介　◇ 南真珠の南実（みなみみのる）です。 三重県の伊勢志摩で父の代から７０年、家族で真珠養殖をしています。 ◇　真珠貝の貝柱　◇ 浜揚げされたアコヤ貝はぴったりと口を閉じていますが、隙間からナイフを差し入れて、貝柱を切断することで、初めてアコヤ貝は口を開きます。 こうして一つ一つの貝から中身を取り出す作業は「貝むき」と言って、なかなか技術と根気のいる手作業です。 貝柱は一つの貝から一粒しかとれない貴重なものです。 一粒は２～３センチと小さいものですが、二枚貝を閉じるための強力な筋肉で、貝の中で大切に育む真珠を守っています。 ◇　お召し上がり方　◇ 袋から取り出してさっと水で洗ってぬめりを取り除き、そのまま生でお召し上がりいただけます。 わさび醤油や、酢味噌でいただくと、サクサクと歯ごたえがよく、独特の旨味と甘みをお楽しみいただけます。 また、貝柱の風味や旨味は、火を通すとより強く感じられます。 バター炒めやかき揚げにするほか、ご飯と一緒に炊きこんだ貝柱ご飯は、貝柱のおいしさを余すところなく堪能できます。 ぜひお試しください。 ◇　新鮮なままお届け　◇ 浜揚げで採れた貝柱を、鮮度そのままに生を真空パックして発送いたします。 養殖屋だからご提供できる、とれたての味をぜひお楽しみください。 真空パックで500グラム、1キロ(500×2パック)、1.5キロ(500×3パック）、2キロ(500×4パック）の４種類をご用意します。 お椀１杯で約200グラムです。 ◇　配送について　◇ 浜揚げ作業は天候にも左右されるため、納期のご希望、お届け日の指定を承ることができません。 お届け時間帯のみのご指定が可能です。 １２月中旬よりポケマル連携のヤマト宅急便（冷蔵）で順次発送いたします。