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販売終了

【11月25日締切】アコヤ貝貝柱 伊勢志摩産 真珠貝貝柱

2021-12-01T00:00:00.000Zに発送

三重県志摩市

南 実 | 南真珠
◇ 自己紹介 ◇ 南真珠の南実(みなみみのる)です。 三重県の伊勢志摩で父の代から70年、家族で真珠養殖をしています。 ◇ 真珠貝の貝柱 ◇ 浜揚げされたアコヤ貝はぴったりと口を閉じていますが、隙間からナイフを差し入れて、貝柱を切断することで、初めてアコヤ貝は口を開きます。 こうして一つ一つの貝から中身を取り出す作業は「貝むき」と言って、なかなか技術と根気のいる手作業です。 貝柱は一つの貝から一粒しかとれない貴重なものです。 一粒は2~3センチと小さいものですが、二枚貝を閉じるための強力な筋肉で、貝の中で大切に育む真珠を守っています。 ◇ お召し上がり方 ◇ 袋から取り出してさっと水で洗ってぬめりを取り除き、そのまま生でお召し上がりいただけます。 わさび醤油や、酢味噌でいただくと、サクサクと歯ごたえがよく、独特の旨味と甘みをお楽しみいただけます。 また、貝柱の風味や旨味は、火を通すとより強く感じられます。 バター炒めやかき揚げにするほか、ご飯と一緒に炊きこんだ貝柱ご飯は、貝柱のおいしさを余すところなく堪能できます。 ぜひお試しください。 ◇ 新鮮なままお届け ◇ 浜揚げで採れた貝柱を、鮮度そのままに生を真空パックして発送いたします。 養殖屋だからご提供できる、とれたての味をぜひお楽しみください。 真空パックで500グラム、1キロ(500×2パック)、1.5キロ(500×3パック)、2キロ(500×4パック)の4種類をご用意します。 お椀1杯で約200グラムです。 ◇ 配送について ◇ 浜揚げ作業は天候にも左右されるため、納期のご希望、お届け日の指定を承ることができません。 お届け時間帯のみのご指定が可能です。 12月中旬よりポケマル連携のヤマト宅急便(冷蔵)で順次発送いたします。
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冷凍保存で6ヶ月以内にお召し上がりください。
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